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piedirosso da un aglianico,  non avrebbe mai avuto un ruolo da protagonista nella nostra profession e ». È con questo messaggio ci introduce alle probabili origini della pizza napoletana, che prima di essere un prodotto da forno, poteva riconoscersi in quelle pizze... continua

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 ingredienti: -2 cuc.ini di lievito secco per pizza e pane -4 cuc.ini di acqua tiepida -1 pizzico di sale fino -1 bic.ere di farina di riso -1 bic.ere di farina 00 -1 bic.ere di acqua tiepida -1 cu.aio di margarina -sesamo qb preparazione: metter in una ciotola... continua

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Pizza degli innamorati 1 Pizza degli innamorati 2 Pizza degli innamorati 3 Pizza degli innamorati 4 Pizza degli innamorati 5 Pizza degli innamorati 6 Pizza degli... continua

  Malato Mangiando una pizza con Fernando vicino casa mia, mentre fuori gela, ci sentiamo come scampati a una solitudine senza fine. È la nostra ora d’aria, la fine dell’inverno da i suoi calci finali, di chi si rifiuta di morire e vende cara la pelle rossa e... continua

Non so da voi ma qui la pizza è sempre un cibo che va per la maggiore, gettonatissimo e sempre gradito. Sinceramente io sono per la pizza rossa, senza una bella spalmata di pomodoro non mi sembra nemmeno vera pizza. Invece a Marco la... continua

Incendio nella notte alla pizzeria take-away, “Pizza Smile”, di via Barbariga, nel rione di Roiano a Trieste. Le fiamme hanno completamente distrutto i locali della pizzeria che opera esclusivamente per asporto. Sul posto sono intervenute due squadre dei... continua

con questo freddo e qualche ora libera ho avuto modo di mettermi all'opera davanti al forno...non avevo voglia di fare la solita pizza e così ho realizzato questi due rotoli farciti (variante light e variante saporita...voi potete farcirli con quello che volete o avete... continua

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Almacrì , Amalfi e la Base: ecco dove mangiare la pizza buona in città. Certo, non siamo a Napoli e questo pregiudica la riuscita, ma pure noi se ci impegnamo tiriamo fuori qualcosa di buono. Il primo di trova al Portuense e sembra una grande casa di campagna. I... continua

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Nell’Art Cafè faremo un viaggio nella storia della pizza insieme al giornalista Giuseppe Giorgio che ci presenta il suo ultimo lavoro editoriale “ Partenope in Pizzeria ” con la prefazione di Pietro Gargano e l’introduzione del giornalista Rai Mimmo Liguor... continua

Mercoledì 8 febbraio al Ristorante Beata Giovannina di Verbania Suna Ugo Pampalone e Claudio Buraglia propongono un abbinamento classico. Cinque pizze e cinque birre bavaresi al costo di 25 euro. Si degusteranno Weihenstephaner Weissbier, Schneider weisse TAP 6 Unser Aventinus,... continua

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La pizza 007 Royale, con scaglie d’oro e aragosta, è la pizza più costosa del mondo: 3000 euro   Una pizza, per noi comuni mortali con il portafogli quasi perennemente a secco, ci costa mediamente intorno ai 10-15 euro. Mai e poi... continua

* Ingredienti per la pasta: 225 g di farina bianca di grano duro 15 g di lievito 150 ml di acqua calda un cucchiaio d'olio d'oliva 1/2 cucchiaino di sale per guarnire: 150 ml di salsa di pomodoro 40 g di prosciutto affumicato, tagliato a strisce 125 g di formaggio grattugiato 10 olive... continua

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poco, le conosco da "lontano" Aurora Mazzucchelli , Viviana Varese (incontrata domenica e condiviso con lei parole e piccole pause "tabacco") Cristina Bowermann e altre. Cercherò incontri più ravvicinati nei loro ristoranti... Ho saltato anche I dentità-pizza... continua

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Stanco della solita pizza? Sono tornate a grande richiesta le CINE - CENE DI ALCE NERO, serate d’autore tra cinema e cucina, con i menù biologici tratti da film cult. Dopo il successo delle Cine-Cene di dicembre, il venerdì sera Alce Nero Caffè a Bologna torna... continua

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Quante volte avete pensato di preparare la pizza alla napoletana a casa ma vi siete tirati indietro per paura di sbagliare? Io parecchie volte e solo da qualche anno ho trovato quella che per me è la ricetta perfetta/ottimale per preparare l’impasto della... continua