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Bacche di Vaniglia 5dl Latte 6 Turoli 20gr Gelatina in Fogli 400gr Panna Montata  1 Cestino di Ribes PROCEDIMENTO Per prima cosa rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 100gr zucchero fino ad ottenere un... continua

Ingredienti per 4 persone FROLLA 200 gr di farina, 1 uovo, 60 gr di zucchero, 20 gr di olio extrav. d’oliva, scorza di limone grattugiata COMPOSTA DI ZUCCA 350 gr di zucca decorticata, 100 gr di zucchero, 8 gr di gelatina in fogli, il... continua

Ingredienti per 6 persone : 1 ananas di circa 1, 200 kg 200 gr di zucchero a velo 4,5 dl di panna fresca 15 gr di gelatina in fogli 1 biccherino di rum Procedimento: 1)Pulite l'ananas con l'apposito atrezzo ,quindi eliminate anche il... continua

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ricotta    (dosi perfette) 85 g di zucchero semolato 40 g di tuorli 20 g di acqua 250 g di ricotta di pecora 9 g di gelatina in polvere  ( 9 g di gelatina in fogli) 250 g di panna al 35% di grassi... continua

26-01-2012     Ingredienti per 8 persone   1 litro di latte; 500 gr di topinambur; 500 gr di polpa di zucca; 200 gr di panna fresca; 80 gr di gorgonzola dolce; 20 gr di gelatina in fogli; alloro; brodo vegetale; sale     Pelate i... continua

INGREDIENTI:450 g zucchero a velo 6 g gelatina in fogli (3 fogli) 30 g acqua fredda 70 g glucosio liquido 16 g burro PROCEDIMENTO: Mettiamo in un pentolino con l'acqua fredda i 3 fogli... continua

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dipende anche dalla dimensione dei bicchieri che deciderete di utilizzare. Per 3-4 bicchieri (la misura dei miei: altezza 7 cm, diametro superiore 7 cm – inferiore 3,5 cm) GUSTO VANIGLIA 200 ml panna fresca 100 ml latte mezzo baccello di vaniglia 25 gr zucchero semolato 5 gr... continua

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di panna 15 gr di zucchero a velo 6 gr di gelatina in fogli Per la gelee 100 gr di succo di açai  50 gr di polpa di banana 6 gr di gelatina in fogli 50 gr di zucchero Preparazione:... continua

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libro di Maurizio Santin… Ingredienti: (per 12 mini monoporzioni) 300 g di panna 150 g di latte 150 g di zucchero 150 g di panna montata 7 g di gelatina in fogli 1 baccello di vaniglia Versate la panna liquida con il latte... continua

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!!! INGREDIENTI: 250 gr. di mascarpone 50 gr. di zucchero a velo  Cleca S. Martino 150 ml. di panna liquida da montare zuccherata 3 gr. gelatina in fogli 2 tazzine di caffè espresso corto e forte Iniziamo reidratando i... continua

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cucchiai di rum 3 cucchiai di latte 20 gr di gelatina in fogli 400 gr di cioccolato fondente 1 pizzico di sale Utensili: 1 stampo cilindrico alto 12 cm, di 20 di diametro 1 stampo cilindrico alto 7-8 cm, diametro 10cm. Procedimento:... continua

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TORTA DOUBLECHOCOLATE INGREDIENTI MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE      MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO 2 Cucchiai di Mandorle Tritate                                200gr Cioccolato Bianco 300gr Cioccolato Fondente                                    15gr... continua

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INGREDIENTI: (per la base della crostata) 250g biscotti Digestive 100g burro (per la crema) 1 confezione di pesche sciroppate  16g di gelatina in fogli  1 barattolo di latte condensato 250g di mascarpone Succo di 1 limone (filtrato... continua

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. di panna da montare 250 gr. mascarpone 2 tazzine di caffè 50 gr. di zucchero a velo  Cleca S. Martino 3 gr. di gelatina in fogli INGREDIENTI (per la decorazione): 100 ml. di panna da montare Cioccolato plastico (io fondente)... continua

ZUCCOTTO DI MOUSSE DI LIMONE Ingredienti: un pan di spagna (fate la ricetta del pan di spagna con il lievito, sarà più facile da effettuare), 3 uova separate, 200 g. di panna fresca, 125 g. di zucchero, 2 limoni, 10 g. di gelatina in... continua