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montagna il pesce fresco arriva raramente e quindi le scorte sono sempre di pesce surgelato, ma è ottimo ugualmente. Vediamo se piace anche a voi. FILETTI di ORATA e PINACI per 4 porzioni 5 filetti di orata surgelata  olive verdi capperi in salamoia... continua

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INGREDIENTI per 2 persone: 2 orate da porzione già pulite una dozzina di pomodori ciliegia 2 zucchine 2 cucchiai d'olio evo 2 spicchi d'aglio prezzemolo fresco q.b. 1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe PROCEDIMENTO: Tritate uno spicchio d'aglio e usatelo per farcire le orate... continua

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Le capesante farcite piacciono a molti e non stancano, ma… la classica ricetta ormai la conosciamo tutti: vogliamo provare a farne una versione arricchita, da sfoggiare in caso di ospiti? Eccola… Ingredienti per 4 persone 16 capesante 200 g di filetti di orata 1/2... continua

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 Pubblicata da Alessandro Picone ING:  UNA SPIGOLA O UN’ORATA,CAROTE,ZUCCHINE,SALE,OLIO,LIMONE.  PREP:  TAGLIARE LE ZUCCHINE E LE CAROTE ALLA JULIENNE, CONDIRE IL PESCE CON OLIO E SALE, METTERE UNA FETTA DI LIMONE E PREZZEMOLO NEL VENTRE, ADAGGIARE IL PESCE SU UN... continua

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  ING: CALAMARI, ERBETTA, AGLIO,OLIO, SALE,PANGRATTATO,POMODORO,GAMBERI SGUSCIATI,UN’ORATA,  per il ripieno:cuocere l’orata in padella e poi togliere la polpa,cuocere nella stessa padella i gamberi,passate il tutto nel frullatore con aglio,... continua

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troppo asciutto. A me piace così al naturale, ma si può servire con un filo di olio extra vergine di oliva.  Ingredienti per 3 persone: 1 orata di circa 700 gr. 1 kg di sale grosso 2/3 cucchiai di erbe provenzali (facoltativo) Mescolare al sale grosso 2 o 3 cucchiai... continua

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Ingredienti: 2 filetti di orata 1 arancia farina burro 1/2 bicchiere di latte sale Procedere: 1) Salare i filetti di orata e infarinarli. 2) Farli rosolare con una noce di burro. 3) Aggiungere il latte, il succo e la scorza di arancia. 4) Lasciare... continua

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Ieri ho acquistato questi filetti freschi di orata. Erano lì belli rosa e carnosi che al momento non ho pensato a come avrei potuto cucinarli. L’importante era averli nel carrello…certo insieme al misto di grani di pepe, pepe bianco, senape in grani ecc ecc .... continua

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cottura in carta fata. Niente olio, solo gusto al massimo. Ingredienti: 2 filetti di orata 2 carote 2 zucchine olive verdi pugliesi (io ho usato le "Bella di Cerignola" Alce Nero) 1 limone olio evo sale Tagliate le carote e le zucchine a julienne. Tagliate un foglio di... continua

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Dopo la ricetta di ieri, è il caso di ritornare nei ranghi....ma mangiare leggero non vuol dire mangiare male. A volte basta la presentazione a rendere un piatto più invitante anche se semplice e leggero, oppure l'aggiunta di un aroma particolare che trasforma un banale filetto di... continua

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Forse questa ricetta sarà un pò "banale" ma adoro il pesce cucinato in maniera semplice, senza troppo intingoli, che mi faccia sentire tutto il suo sapore. INGREDIENTI per 2 persone: 2 orate di circa 500 gr totali già pulite una decina di pomodorini origano fresco olio evo aglio... continua

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  Prepariamo una bella orata al cartoccio con vongole, cozze e gamberetti per 4 persone con le dosi e gli ingredienti sotto riportati.   Un orata da circa un chilogrammo, 500 grammi di cozze e vongole, 150 grammi di gamberetti, una cipolla, del... continua

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l’orata al forno con patate e pomodorini, ho comprato il pesce fresco, l’ho pulito ben bene ( voi se preferite potete acquistarlo già pulito, facendo fare il “lavoro sporco” al vostro pescivendolo) e l’ho insaporito con aglio e prezzemolo e per rendere... continua

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Buongiorno a tutti! I filetti di orata di oggi sono molto semplici da preparare ma altrettanto gustosi; la ricetta l'ho trovata su un libro "ricette di pesce" comprato qualche anno fa e trovato su una bancarella in mezzo ad altri mille libri di cucina, si è rivelato... continua

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Orata Farcita in Crosta di Brisèe - http://cucinainmusica.blogspot.com/ L’orata in crosta, recentemente proposto da Benedetta Parodi nel suo programma Tv “I menù di Benedetta“, è un piacevole secondo piatto, realizzato con i filetti di... continua