Cucina Ebraica

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Aliciotti con l’indivia

da Labna

La cucina ebraica ha mille volti e, come sapete, la mia impresa è cercare di raccontarveli al meglio su queste pagine. Abbiamo parlato diffusamente di cucina ebraica israeliana e libica perchè sono le due che io...continua

Sapori – “Io, chef a Londra”

da Moked

I piatti della cucina ebraica italiana rispecchiano pienamente la tradizione culinaria del Bel Paese, con l’aggiunta di un accento ebraico. Così Silvia Nacamulli spiegava a un giornalista inglese l’intreccio tra il mondo dei fornelli, l’ebraismo...continua

La frittata di tonno, ricetta per un secondo sfizioso

da La Cuochina Sopraffina

La cucina romana è anche cucina legata alla tradizione ebraica e sono moltissimi, ancora oggi, i piatti ebraici che sono entrati nelle cucine dei romani rendendo così speciale la nostra gastronomia. Una ricetta insolita, diversa e...continua

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ALATRI: "Saperi e Sapori", la Mostra sulle tradizioni culinarie ebraiche

da Verdi di Sora Alle Comunali 2006

Da domani la Mostra presso la Sala Cineauditorium, dal10 al 26 settembre 2014   " Saperi e sapori" è la bella ed interessante Mostra sulle tradizioni culinarie ebraiche. La cultura incontra la tavola, il piatto sposa la tradizione, il sapere si unisce al sapore. La...continua

La cucina ebraica e la cucina kosher

da Cibo 360

Quando si parla di CUCINA EBRAICA ci si riferisce adun insieme di piatti tipici che derivano dalla tradizione ebraica. Gliebrei, dall'epoca delle persecuzioni romane e della diaspora (135d.C.) fino al...continua

Zucca sfranta

da Labna

Le feste ebraiche di questo autunno si stanno avvicinando: tra non molto celebreremo il capodanno, Rosh Hashanah, e subito dopo sarà Kippur. La ricetta di cui vi parlo in questo post, quella della zucca sfranta, è una ricetta tipica della cucina...continua

Qui Roma – Al Festival con Morricone

da Moked

Sera Luca Zanini per parlare di sapori e tradizioni della cucina ebraica. Tra la spiegazione di alcune norme della kasheruth e la confessione dei propri peccati di gola (la classica torta di ricotta e visciole) la Ravaioli ha dialogato con il...continua

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Uova al pomodoro

da Vitto e Libri

Uova al pomodoro

Ricetta che mi riporta all'infanzia...sfiziosa, veloce e molto appagante! Ho recentemente scoperto che un piatto molto simile è presente nella cucina della tradizione ebraica :-) 1/2 cipolla rossa di Tropea passata rustica di pomodoro 500 ml 2-3 uova...continua

Qui Roma- Notte della Cabbalà in famiglia

da Moked

Torna anche quest’anno la Notte della Cabbalà; in un sabato sera che ha visto l’antico ghetto di Roma riempirsi di amanti della cultura ebraica, curiosi e giovanissimi pronti per nuove avventure. Una notte intera per aprire il tradizionale Festival di Letteratura e...continua

Knishes di patate e spinaci

da Labna

Gli knishes sono dei panzerotti, di forma e dimensioni molto variabili, fatti di pasta sottile simile a quella del pane e ripieni di patate (queste sempre, tanto costano poco!), cipolla, crauti, formaggio o altri ingredienti: sono tipici della cucina...continua

Il crimine dell'Almendares e altre risposte, di Ciro Bianchi Ross

da Cuba a 360 Gradi, Non Solo Compagni...

miglior esercizio di cucina ebraica dell’Avana, sito nella calle Acosta al 211, in pieno quartiere ebreo. Mi disse che non la ricordava tanto bella come la stampa dell’epoca insisteva nel qualificarla, però molto vivace, altezzosa e provocante....continua

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