Cucina Ebraica

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Sapori – “Io, chef a Londra”

da Moked

I piatti della cucina ebraica italiana rispecchiano pienamente la tradizione culinaria del Bel Paese, con l’aggiunta di un accento ebraico. Così Silvia Nacamulli spiegava a un giornalista inglese l’intreccio tra il mondo dei fornelli, l’ebraismo...continua

La cucina ebraica e la cucina kosher

da Cibo 360

Quando si parla di CUCINA EBRAICA ci si riferisce adun insieme di piatti tipici che derivano dalla tradizione ebraica. Gliebrei, dall'epoca delle persecuzioni romane e della diaspora (135d.C.) fino al...continua

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Medicina spirituale

da Salute Omotossicologica

carne nascosta: lo strutto ad esempio nelle brioche, del caglio " intestino degli ovini" per preparare i formaggi. La carne cosa c'entra con la medicina spirituale ? La cucina kosher ebraica, rispetta gli animali di cui si nutre...continua

Un italiano apre il primo ristorante kosher di lusso

da Andrea Marinelli

dai colori discreti. La cucina di Zanoni rispetta le regole kosher e si ispira alla tradizione ebraica, rivisitandola in chiave moderna e lussuosa. La sfida dello chef italiano è proporre una tavola gastronomica di alto livello senza contravvenire...continua

Knishes di patate e spinaci

da Labna

Gli knishes sono dei panzerotti, di forma e dimensioni molto variabili, fatti di pasta sottile simile a quella del pane e ripieni di patate (queste sempre, tanto costano poco!), cipolla, crauti, formaggio o altri ingredienti: sono tipici della cucina...continua

Hummus, la salsa di ceci

da Vivinverde

Ci siamo, abbiamo quasi finito con il trittico sui ceci e per chiudere non poteva mancare la più facile e gustosa: Hummus, la salsa di ceci La salsa di ceci la trovate nella cucina araba, ebraica, in molte regioni dell'Africa ed in Oriente, antipasto...continua

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Diario di Viaggio: 3 giorni nel Monferrato

da Trippando

Diario di Viaggio: 3 giorni nel Monferrato

“le dispense” che ci hanno assegnato. Un’infinità di regole, imposizioni, tradizioni culturali e religiose rendono la cucina ebraica affascinante stimolante e squisita, ancora prima di essere assaggiata. Ogni piatto ha la sua storia, la sua...continua

Stracotto, la ricetta romana ebraica originale

da Labna

Lo stracotto è una ricetta tipica della cucina romana ebraica o, se preferite, giudaico-romanesca: si tratta di un piatto a base di carne, cotta per molte ore - come si indovina dal nome – in un saporito sugo di pomodoro, che si prepara...continua

Come fare il riso pilaf con verdure per la cena leggera

da Gustoblog

Medio Oriente, in cottura si aggiungono i chiodi di garofano e la cannella. Un altro sistema più veloce e comodo, usato per lo più nella cucina ebraica, prevede la cottura in pentola ma con un sistema molto particolare. Ingredienti Riso qb Sale Olio...continua

Il successo della cucina ebraica

da Moked

Due pagine del Corriere della Sera di oggi sono dedicate al successo della cucina ebraica, in Italia e nel mondo. In “Tutto il mondo dentro. La scalata della cucina ebraica” si racconta come lo stile kosher, che...continua

Crostata ricotta e visciole

da Ricette Della Nonna

Crostata ricotta e visciole

La crostata di ricotta e visciole è un dolce tipico della cucina ebraica romana. Questa ricetta, per sgombrare subito il campo da equivoci, non è quella tradizionale e non ha la presunzione di esserlo, ma è un’ottima variante da provare....continua

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