freezer ha cominciato a lamentare una certa mancanza di spazio (e monotonia di contenuto). L’altra sera, solo per fare un favore al freezer, si intende, abbiamo affrontato l’ardua prova della pasta ripiena. Tortelli di ricotta e spinaci. Che poi l’impasto è...continua
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C ontinuando coi primi piatti arriviamo alla forse più famosa ricetta della cucina mantovana. I tortelli di zucca sono fra le più antiche e tradizionali ricette di questa zona, ma anche qua le contaminazioni sono molteplici. Ricette simili si ritrovano nelle...continua
A seguito degli incontri con Bonaldi – ha scritto Mario Lottaroli (Federazione della Sinistra) commentando un articolo del blog mondivitali – la Federazione della Sinistra ha presentato due candidature di non iscritti ai partiti della federazione, una donna under 30 con un...continua
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'anno prossimo! Tortelli al caprino con asparagi e limone candito Ingredienti per 4 persone per la pasta 3 uova medie 300 g di semola di grano duro 1 cucchiaio di olio 1 pizzico di sale per il ripieno 200 g di caprino fresco 100 g di ricotta di mucca 2 cucchiai di...continua
grattatina di noce moscata e un poco di sale. 3. Tirare a macchina la pasta, stendere le sfoglie ottenute e posizionare ogni 5 centimetri circa una pallina di ripieno. Tagliare i tortelli utilizzando l'apposita rotella dentata. 4. Lessare i tortelli in...continua
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Alla fine ho ceduto, non tanto all’accorato appello di mio figlio, ma all’orgoglio! Cosa potrei mai rispondere alla richiesta “mamma, quando passi in pasticceria, mi compri i tortelli. Poi fino all’anno prossimo non si troveranno più…?” Così, pur non...continua
I tortelli verdi sono il primo più tipico della cucina di Reggio Emilia. Il loro ripieno, detto pesto, varia da zona a zona e da famiglia a famiglia, di base contengono spinaci e bietola cotti, in aggiunta di aromi, formaggio o ricotta. Si servono sfregati con...continua
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Una divagazione personale di Matia Barciulli su uno dei piatti più classici della cucina toscana: la pappa al pomodoro . Sono tortelli, o ravioli comunque li si voglia chiamare, abbastanza insoliti ma molto gradevoli, l'abbinamento col pesto esalta ed italianizza...continua
Ecco oggi una ricetta perfetta in questo clima prettamente carnevalesco, in cui assolutamente mamma e bambino dovrebbero approfittare per preparare i tipici tortelli di Carnevale . I tortelli di carnevale sono infatti una ricetta facile, facile e veloce...continua
Direttamente dalla mia migrazione in quel di Parma, dove sono stata per due settimane, voglio pubblicare una ricetta di un piatto tipico che ho assaggiato in una trattoria in centro: i tortelli di zucca (e non chiamateli ravioli, altrimenti i parmigiani vi...continua
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o anche Tortelli di Carnevale Questa e' la seconda, dopo i Baci di Alassio , ricetta pubblicata sul mensile A Tavola nel numero di febbraio. Mi ha colpito questa ricetta di carnevale perché non si tratta di un dolce fritto. Trovo che questi dolci siano...continua
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troppo golosa). Quasi tutti i dolci tipici di Carnevale sono fritti, ed anche i tortelli di carnevale di Cotto e Mangiato non si smentiscono. Ma la loro forza sta nel ripieno: contengono la nutella!continua
– una “visione” meno depressa del futuro , con un piatto preparato da Luca , enfant prodige del Leccio (uno dei due Ristò che allietano gli amanti dei paesaggi offerti dalla campagna dei dintorni, in arrivo quassù), che ti confeziona all’istante i suoi (...continua
Tondi, gonfi, dorati, sono il classico dolce fritto che, a Carnevale, davvero NON PUO’ MANCARE. Sono i TORTELLI , passione di tutti, piccoli e grandi! Purchè abbiate una padella a bordi piuttosto alti, un mestolo forato ed un po’ di pazienza questo dessert diverrà...continua