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di Identità Milano 2012 che vedete qui sopra, e che ha presentato una sua personale interpretazione molto "spinta" del “Non è nulla di ciò che sembra” (una (St)renna in pectore che ne dite ?. Lo chef è partito da un brodo istantaneo alla carota, preparato... continua

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Identità Golose si è chiusa e io rifletto e guardo quanto mi sono persa. Sotto la neve di quei giorni e ancora con le strade innevate per la nuova nevicata di questa notte e di oggi vedendo il video girato mi sembra comunque di sentire i profumi e gli... continua

coglie quello che c’è nella società,in questa difficile fase. Attorno al cibo si muovono cervelli . Identità Golose 2012: quelle discussioni tra amici e colleghi che sembrano tele-risse . Il 8 febbraio 2012 alle 18:33 oloap marchi commenta:... continua

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Che noia. E anche un po’ di amarezza. Pensavo e speravo che l’ opportunità finalmente offertaci da Paolo Marchi di salire sul palco di Identità Golose potesse spronare tutti (giornalisti, blogger o commentatori) a interessarsi alla cucina di…..... continua

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grassata con destrezza. Urgono tre domande, vista la canèa che s’ode in rete, e fuori. 1. Cos’è diventata IG 2. La consunta polemica delle “quote rosa” di Identità Donna 3. A cosa serve una Fiera del Lusso quando la crisi artiglia i vetri delle nostre case... continua

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la sono goduta fino in fondo!! Sto ovviamente parlando di Identità Golose - The International Chef Congress - che si è svolto alla fiera di Milano dal 5 al 7 febbraio. Peccato esserci stata soltanto un giorno e peccato essermi persa molti eventi... continua

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Identità Golose anche quest'anno è finita. Ci ho messo un paio di giorni per riprendere coscienza. Quando finisce, ti senti per un pò in quello strano stato, ovattato e leggermente anestetizzato. Perchè durante le giornate del Congresso, sei... continua

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possono scambiare per semplicità. Il metodo empirico, ecco lo strumento di base che Pino Cuttaia mette nel piatto a Identità Golose venti-dodici. Per inventare un cannolo di melanzana, per farcirlo di melanzana, per reinventare la melanzana perlina;... continua

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per l’Italia, come sempre, anche per il clima niente, mai, viene diviso equamente Ora, a gentile richiesta la Protagonista di “Casa Ello” miss  Perla: Ora sembra un pò annoiata..valle a capire ‘ste Dive Al prossimo post, ancora su Identità... continua

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rinomati, di due eccellenze tutte italiane, di due persone: Identità Golose ed il Merano Wine Festival , Paolo Marchi ed Helmut Köcher. Nasce dalla necessità di creare nella capitale economica italiana un punto di incontro fra il meglio della... continua

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Ieri vi ho già raccontato un po' di Identità Golose e di un bell'evento seguito. Oggi vi parlo di un altro evento al quale ho partecipato. Si tratta di Pasta x Alieni del Pastificio dei Campi. Pasta per Alieni è un viaggio nella Penisola Sorrentina... continua

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Showcooking , cene di gala e lezioni culinarie: questo e tanto altro nella nuova edizione di Identità Golose 2012 , appuntamento irripetibile per tutti gli attori della gastronomia d'autore. Una tre giorni, di scena all'Hotel Boscolo di Milano,... continua

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mostra a Identità Golose venti-dodici, quando si innalza sull’acciaio inox con una fermezza che tracima in rara sicurezza di sè. Tanta. E di certo tanta ne occorre per riscrivere la storia di un ristorante di famiglia che naviga e va e tradurla in... continua

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Come promesso rieccomi con un altro post dedicato ad Identità Golose . Sono diversi giorni che sto facendo ordine tra le tante pagine di appunti, il taccuino mi accompagna ovunque. Per alcuni incontri, ho tratteggiato  qualche informazione, per altre... continua

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lezione a Identità di Pasta 2012. Misura: ed esattezza nel gesto, sia nel racconto che nella preparazione. Lo guardi al lavoro e ti accorgi che attorno a lui s’erge una specie di bolla di calma apparente, in cui il tempo rallenta. Tratta pasta e patate: ne arriverà... continua