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di vino bianco 1 spicchio d'aglio brodo qb. sale e pepe olio qualche foglia di alloro Procedimento: 1) Massaggiare il pezzo di carne con il sale. 2) Adagiarlo in una casseruola con l'olio, uno spicchio d'aglio e 3-4 foglie di alloro. 3) Sigillare la carne finchè è... continua

Sciogliere una cucchiaiata di burro in una casseruola. Pulire ed affettare i funghi, versarli nella casseruola e farli cuocere a fiamma vivace per 5 minuti. Lavare pulire e tritare gli scalogni e unirli ai funghi. Aggiungere il concentrato di pomodoro e... continua

Molti credono che una casseruola valga l'altra e che alla fine l'unica cosa veramente importante sia l'abilità del cuoco. Invece, come insegno il Corso di Cucina Monoporzione , ma comunque lo dico continuamente anche in tutti gli altri, c'è differenza eccome. In... continua

Riunire in una piccola casseruola i tuorli, i due tipi di zucchero e un 1 pizzico di sale, montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare a questo punto la farina di riso setacciata, versare il latte a filo. Cuocere la crema a fiamma molto bassa... continua

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in acqua acidulata con limoni,  per non farli annerire. Snocciolate le olive di Gaeta e tagliatele a pezzetti, dissalate i capperi e tagliate a cubetti i gambi dei carciofi. Mettete tutto in una terrina, salate pepate, aggiungete il formaggio grattugiato e riempite i carciofi con... continua

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Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola coperte di acqua fredda con un cucchiaio di sale grosso. Portarle ad ebollizione e farle cuocere per una ventina di minuti, potete controllarne la cottura con una forchetta verificando che siano... continua

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gr. di burro 1 bicchiere di vino bianco secco 2  pizzichi di cannella in polvere 4 chiodi di garofano brodo q.b. sale e pepe Prima operazione: ho salato, pepato e infarinato tutti i pezzi del coniglio e messi a rosolare con poco olio sulla piastra già calda dello spolert in una... continua

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Incidete le castagne sul lato bombato e lessatele in una casseruola con acqua fredda per 10 minuti dal bollore. Sbucciate lo scalogno, tritatelo e rosolatelo in una casseruola con dell’olio. Unite le castagne e dopo il latte, salate, pepate, portate a... continua

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Tagliate a pezzetti i 2 tipi di cioccolato, metteteli in una casseruola con 25 g di burro e 1 cucchiaino di miele e fate sciogliere il tutto. Aggiungete 50g di riso soffiato alla crema nera e mescolate delicatamente facendo attenzione a non rompere i chicchi. Formate... continua

Fondere una noce di burro in una casseruola e senza farlo annerire aggiungere le cipolle, cuocere per un po coperte, stufandole. Aggiungere le carote tagliate a fettine (rondelle) sottili, salare e stufare il tutto insieme, quindi aggiungere il brodo vegetale preparato... continua

Scaldate a fuoco basso una casseruola capiente piena d'acqua, quindi metteteci lo stinco di maiale e fatelo cuocere per un'ora. Scolatelo e tenetelo da parte.Nel frattempo scaldate il forno a 180°C.Spennellate lo stinco con lo sciroppo d'acero ed il burro.Infornate e... continua

  E le feste dl Natale sono già passate! Che peccato. Io sono stata in famiglia, con le persone care, siamo stati benissimo. Per fortuna ci sono ancora  il 31 , il giorno di capo d'anno e l'epifania che tutte le feste porta via. Oh che triste questa frase,, non l'ho mai sopportata.... continua

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limone qualche bacca di ginepro alloro prezzemolo timo sale pepe Strofinate esternamente e internamente il pollo con del prezzemolo e del timo tritati mescolati a sale  e pepe. In una casseruola sciogliete il burro con l'olio e rosolate il pollo da tutte le parti fino... continua

Ingredienti: 300 g di mandorle pelate,  1 l d’acqua Procedimento: Scaldate l’acqua in una casseruola portandola quasi all’ebollizione. Tritate nel frattempo le mandorle per ridurle in briciole: attenzione, la consistenza non deve essere quella di una farina.... continua

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. Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. Pelare la cipolla, affettarla sottilmente e metterla a rosolare nella casseruola con l'olio e l'aglio passato allo schiacciaaglio. Quando diventa trasparente, aggiungere i carciofi e le patate, salare, mescolare, coprire e... continua