Puntata del 2 dicembre 2011 di “Pummarola boat”, rubrica bisettimanale dedicata alla cucina meticcia all’interno di JallaJalla su Radio Popolare di Milano, dedicata a una spezia, il cardamomo . In studio con Nello Avellani. JallaJalla –...continua

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Continuano le mie sperimentazioni dolci con le spezie , e la mia predilezione per la frutta secca, in particolare le mandorle . Questi biscotti sono semplicissimi e dal gusto d’oriente. Ingredienti: 110 gr. di zucchero grezzo 90 gr. di burro 70 gr. di mandorle 140 gr di farina 1 uovo...continua

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relax con le amiche da prendere con il tè del pomeriggio. Crostatine di frolla al cardamomo con crema di ricotta e fragole e petali di rosa La frolla al cardamomo  Per la pasta frolla : - 100g di farina 00  - 100 gr di farina di riso - 100g di...continua

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Secondo episodio della serie Gita a Chanthaburi . Non è stata una gita granché pianificata (il nostro unico scopo era quello di fuggire dalla metropoli e respirare aria buona) e non mi ero informata sulle escursioni da fare al di fuori del resort: solo una volta arrivata lì ho capito...continua

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cardamomo 1 cucchiaio abbondante di miele di acacia 1 cucchiaio raso di amido di mais Frullare le fragole finemente. In un pentolino mescolare il latte con l'amido, il miele e la purea di fragole. Mettere in infusione le bacche di cardamomo usando il...continua

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piccine piccine :-) Mi dispiace non averle fotografate prima di utilizzarle, ogni tanto la testa si perde! Il connubio mela annurca più cardamomo non mi ha tradita tutt'altro, si è rivelato perfetto; questi muffin non sono molto dolci, ideali per la prima colazione e...continua

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risultato CARDAMOM SPONGE da Lindholm, L., A Piece of Cake 3 uova 225 g di zucchero 1 cucchiaino di zucchero vanigliato * 50 g di burro 100 ml di latte 20 g di farina 00 2 cucchiaini di lievito 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di semi di cardamomo burro e pangrattato per...continua

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Un cocktail può essere gradevole, alcolico e prezioso. Talvolta può essere anche digestivo. In quest’ultima categoria rientra il Sulejman , cocktail – caffè impreziosito dal cardamomo. Parliamo di una spezia estremamente aromatica e molto particolare nonché tra...continua

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scorza grattugiata di un limone la punta di un cucchiaino di lievito per dolci succo di limone q.b. per ottenere un impasto poco più morbido della pastafrolla (circa mezzo limone) 2 cucchiaini di  semi di cardamomo verde tritati finemente 2 cucchiai di zucchero di...continua

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regina dei dolci, mio marito l'ha eletta miglior dolce che io abbia fatto finora. Però ora ti tocca provarle tutte per decretare la vincitrice di questo mese!!! Io ci ho messo un pizzico di cardamomo giusto per firmarla con il mio nome, un tocco di verde dato dal...continua

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Adoro il cardamomo. Credo che sia una delle spezie più profumate e delicate che meglio si prestano all’utilizzo in cucina. Il contenuto dei suoi semi, opportunamente tostati, sprigiona nell’aria un profumo lieve di limone così delicato e discreto tale da essere...continua

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quello che combino ho creato un cake personalizzato al cardamomo, avevate dubbi??? il profumo del cardamomo si sente parecchio e mi piace da morire. Non avete mai provato il caffè al cardamomo? In Medio Oriente è un'usanza...continua