Omaggio a Marjia Gimbutas e Gianni Rodari. Una serata di cultura eco-pacifista... Le ricerche archeomitologiche di marija Gimbutas hanno fatto conoscerela Civiltà dell'Antica Europa neolitica, pacifica e matriarcale. Io ho portato le mie canzoni le mie ceramiche e il "pane della Dea". Il testo della canzone che canto è di Gianni Rodari (L'arrangiamento è di Roberto D'Ambrosio).

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Zuppa ecozoica di roveja La roveja è un legume da poco ritornato in produzione, con una diffusione circoscritta (monti Sibillini e dintorni) e un repertorio di ricette tipiche piuttosto ristretto… La sua bellezza merita secondo me un’attenzione particolare, per cui... 28 ottobre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Confettura di cachi e cardamomo Oggi si festeggia il World Vegan Day. E vorrei festeggiare questa ricorrenza con voi con la mia confettura al naturale che ho preparato proprio ieri, la confettura di cachi aromatizzata al cardamomo e arancia. Ad essere sincera non sono un’amante... 01 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Tranci di fichi free All’interno del mio frigo  avevo una bottiglia di 3/ di litro piena di marmellata di fichi , o meglio di fichi schiacciati e messi a sfaldarsi in padella senza aggiunta alcuna di dolcificante… Ma avevo anche un 300 gr di misto di farine... 03 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

MaVi a Malta… (prima parte) E’ trascorso ormai un mese… soltanto la scorsa settimana però mi è arrivato il plico con il cd delle foto della mia compagna di viaggio, Chiara, grazie a cui posso ora completare il quadro e mostrarvi questo reportage… La mia scalcinata... 10 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Risotto dolce con le pere Questo risotto ho avuto il piacere di gustarlo al matrimonio di un amico e collega di lavoro che, non smetterò mai di ringraziarlo, ha predisposto per tale occasione anche un menù differenziato, ma affine a quello di base ed onnivero, per me ed... 13 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Fagioli alla pignata La pignata è semplicemente un contenitore in terracotta-coccio che viene impiegato per le cotture in camino. Un metodo antico, semplice, ecologico e che rende ogni cibo più gustoso e saporito In poche parole, per chi ovviamente ne è provvisto, è... 16 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Girella rustica di pane ai broccoli Tante volte ho visto proposto il rotolo di pane farcito, rimasi colpita da quello di Chicca pubblicato in Vb e tanti altri, così ho pensato di farne una mia versione, molto rivisitata e molto più rustica… Una girella di pane ai broccoli e... 19 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Spirella rustica ecozoica ai broccoli Tante volte ho visto proposto il rotolo di pane farcito, rimasi colpita da quello di Chicca pubblicato in Vb e tanti altri, così ho pensato di farne una mia versione, molto rivisitata e molto più rustica… Una girella di pane ai broccoli e... 19 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

MaVi a Malta (seconda parte) Martedì 4 ottobre: Hagar Qim-Mnajdra, Blue Grotto (partenza da Valletta) Il secondo giorno siamo andate sulla costa occidentale dell’isola, prendendo un autobus dell’Arriva (di cui non ricordo il  numero…) dalla stazione dei bus a Valletta.... 22 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Patate e peperoni secchi Questo è un piatto che vi avevo già presentato quì, è una ricetta semplice, ma un ottimo contorno che si rivela sfizioso ed appagante in queste fredde serate autunnali. Ad Adriano sono piaciute molto, anzi è stato proprio lui a richiedermele e... 27 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Patan e pparule Questo è un piatto che vi avevo già presentato quì, è una ricetta semplice, ma un ottimo contorno che si rivela sfizioso ed appagante in queste fredde serate autunnali. Ad Adriano sono piaciute molto, anzi è stato proprio lui a richiedermele e... 27 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Puntarelle alle acciughe di bosco Per provare l’olio novello bio sabino che abbiamo preso da un nostro amico di Montorio Romano la cosa migliore è gustarlo a crudo! direi quasi a sorsi per quanto è buono! Per presentarvelo ho rivisitato e scrudelito un piatto della tradizione... 29 novembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Pizza de randinie e fuèglie Ossia “Pizza di granturco e foglie-verdure” Vi avevo già mostrato questa pizza nel reportage a spasso per i borghi solo che in quell’occasione non avevo ancora la ricetta e quindi potevo solo presentarvela come piatto pronto. Fu la prima... 04 dicembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Sfoglia ecozoica all’olio bio sabino Questa torta salata è un ripiego, stavo sperimentando un altro tipo di ricetta per cui questa sfoglia si dimostrava poco elastica, quindi… con due erbe pazze raccolte da Stefano che stavano lì per cena e la ricotta della pecora nera che avevo... 07 dicembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Tagliarill e Fasciul Questa è ancora un’altra delle ricette che vi avevo promesso e che vi avevo sempre esposto nel mio reportage “A spasso per i borghi”. Tagliarill e fasciul ossia tagliarelli e fagioli borlotti. Un piatto sempre tipico della cucina popolare... 10 dicembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Farfalle ‘zuccone’ al pesto di rosmarino Direte voi, ecco la solita pasta con la zucca In realtà non è una novità, la novità sta nel pesto di accompagno della pasta. Ho acquistato pochi giorni fa, un pezzo di zucca cucurbita maxima in una fornita frutteria di un paese vicino al mio…... 15 dicembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Pandoro resistente Diciamoci la verità: non è affatto facile fare un pandoro e tantomeno vegan… E questa sarà la cronaca di una mezza riuscita o di un mezzo fallimento, a seconda dei punti di vista…   Offro la mia testimonianza a chi pur non essendo un... 17 dicembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Pandoro resistente 2011 e auguri ecozoici Anche quest’anno ho sfornato il mio pandoro ecozoico… ho modificato la sostituzione d’uovo con un mix di okara, farina di lino, farina di ceci e curcuma… ma non ci sono state variazioni, semmai un leggero peggioramento… E’ nella fase... 25 dicembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Tortellini del futuro Questo solstizio invernale 2011 avevo proprio voglia di tortellini, che non mangio più da quando sono vegana e prima ancora vegetariana… Quindi da undici-dodici anni… di ravioli me ne sono fatti con tutti i ripieni possibili… a mano e con la... 29 dicembre 2011 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

MaVi a Malta… (terza parte) Con questa immagine dal tempio di Tarxien riprendo il reportage interrotto un po’ di tempo fa… questa è la parte conclusiva dell’itinerario. Seguirà un post dedicato alla mia esperienza della cucina maltese (con calma!).   Giovedì 6... 02 gennaio 2012 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Ostriche e champagne… “de noantri-vegan”! Auguri ecozoici a tutti, la Befana ormai ha portato tutto via, ma vi lascio questo strascico augurale con gli ultimi piatti delle feste… Questo spettacolino è stata un’idea estemporanea che mi è venuta la sera del cenone… al Solstizio avevo... 08 gennaio 2012 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Patate al forno con cipolla croccante Le patate al forno sono un classico in cucina, soprattutto quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso da portare in tavola o magari quando si hanno ospiti a cena. Personalmente le preparo di tanto in tanto per Adriano, che le adora e alle quali non... 11 gennaio 2012 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Il menù Veg delle feste di Virginia Questo è stato il mio menù per le festività Iniziamo dall’antipasto Olive agli agrumi  Ingredienti 500 gr di olive nere ” infornate” le chiamo così, asciugate, rattrappite, le ho prese al mercato al mio solito banchetto finocchietto... 13 gennaio 2012 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Zuppa di castagne e zucca con quenelles del nuovo mondo! Questa è una veganizzazione di una ricetta apparsa su “La cucina italiana” nel numero di ottobre 2009. Molto raramente compro questo genere di riviste, ma questa mi è stata regalata in occasione di una visita alla villa Gregoriana di... 16 gennaio 2012 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo

Panzanella di ceci La classica panzanella è quella toscana con pomodoro fresco, pane raffermo, basilico ed olio evo. Devo dire che non ho mai preparato l’originale di questo piatto, anche se è molto allettante, perché non mi sono mai ritrovata con del pane... 19 gennaio 2012 | blog: Cucina Ecozoica | Leggi l'articolo