Insoliti ravioli funghi e briè Insoliti ravioli funghi e briè La Storia racconta che una sera tornando a casa, dopo una battuta di caccia , il Duca d’O pretese di sconvolgere l’ordine delle portate ……. la cucina andò in crisi….ed il suo cuoco Stregone,che... 04 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Torta di macinato Torta di macinato Il Duca D'O gran mangiatore di carne,formaggi e verdure, chiese al cuoco Stregone di racchiudere tutto questo sotto forma polpette. Ma lo Stregone dispettoso, stanco di servire il Duca con le solite polpette, e molto attratto (... 05 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Chocolats du sorcier Chocol ats du sorcier Non scoprendo l’acqua calda, con un motto pubblicitario, posso affermare che il primo cioccolatino affascina ,ma il secondo Strega. Tutto questo fatto con l’aiuto di formine di alta qualità come quelli della... 09 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Coni di piadina con frutta nutella e panna Coni di piadina con frutta nutella e panna Le piadine …questa conosciute!! Da sempre è stato il mio piatto di strada preferito al pari della pizza ,da molto poi, piatto preferito in casa. La ricetta è la stessa che ho adottato tanto tempo... 09 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Frittata in bianco Frittata in bianco Un piatto diverso per una ottima “pulizia” degli avanzi delle uova, in più con meno colesterolo, rende allegra e simpatica questa frittata. Allegra e simpatica è la presenza della nostra birra Margot, fresca... 09 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Tianiello di gnocchi semplici Tianiello di gnocchi semplici Questo è un piatto della mia tradizione, il cosiddetto piatto della nonna. Gli gnocchi di per se, sono un piatto semplice , in questa preparazione si trasformano in copiosa, quasi luculliana vivanda!! Quando si parla... 13 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Risotto asparagi e sapore di primavera Risotto asparagi e sapore di primavera Non il solito risotto agli asparagi,ma un tutt'uno con la tiepida stagione e i suoi baccelli, il tutto sfumato con una gradevole birra Margot e accompagnato a tavola con una “Mater” entrambi del... 14 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Asparago” prigioniero” Asparago” prigioniero” Per uno sfizio generato dalla golosità per gli asparagi e dalla bontà della sfoglia. Ed ecco che con una gustosa pancetta l’asparago diventa un saporito e divertente antipasto o finger food. Asparagi verdi Fettine... 16 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Risotto ai fiori di zucca Risotto ai fiori di zucca Con piacere inizio una collaborazione con la Cooperativa La PiLA. http://www.lapila.it/ Tale cooperativa ha il suo fiore all’occhiello nell’avere tra i suoi soci i produttori agricoli, ciò consente di avere sotto... 20 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Sangria stregata Sangria stregata Una rinfrescante bevanda alla frutta ottima come aperitivo o cocktail , semplice da fare e gradita dagli ospiti. 1 bottiglia di spumante Un pizzico di zafferano Un tocco di cannella 5 cucchiai di zucchero di canna 1 bicchierino di... 20 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Tubetti in crema di borlotti Tubetti in crema di borlotti Divertente e saporita variante alla classica pasta e fagioli, nel rispetto della tradizione ma con nuova fantasia e armonia di sapori, ottima servita anche fredda per una cena estiva esaltata dalla sola nota calda della... 23 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Pizzette della Mamma…e Mie!! Pizzette della Mamma…e Mie!! Che sapori e che bello quando la mamma preparava una facile e gustosa cena con le pizzette fritte. era bello vederla impegnata tra impasto e la frittura, e lo è ancora oggi, anche se le sue mani “stanche “di... 23 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Uovo al forno con tartine Uovo al forno con tartine Per una cenetta veloce, illuminata anche con profumate essenze in candele di cera, anche un semplice uovo fa bella figura, grazie a simpaticissimi stampi che lo rendono appetibile anche agli occhi, il tutto con un ottimo... 24 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Zuppa di Patate e Fagiolini Zuppa di Patate e Fagiolini Un classico piatto delle mie campagne, un piatto che mi accompagna da sempre con i suoi ingredienti semplici e freschi di raccolta, proprio come una volta, cosi come la facevano i miei nonni e miei genitori 5 patate 1... 25 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Fior di burro Fior di burro Ancora una volta mi trovo a trafficare in cucina con l’ottima farina del molino Rosignoli, in questo “caso ” ho usato la farina http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico/dolci_e_sfoglie_01.html . Dico caso,perché... 26 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Crostatine di fiori di zucca Crostatine di fiori di zucca Ed eccomi a postare la ricettina che ho messo in appendice ai biscotti "Fior di burro" ( http://lacucinadellostregone.blogspot.com/2011/06/fior-di-burro.html ) . Dall'avanzo della sua pasta nasce questa crostatina... 11 luglio 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Focaccia SicilCampana Focaccia SicilCampana Ancora un omaggio alle terre e ai prodotti del vecchio e glorioso Regno delle due Sicilie. 500 g di farina 1 cubetto di lievito di birra Un pezzo di formaggio primo sale 3/4 alici sotto sale Capperi 1 grossa cipolla... 29 giugno 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Frescomangiare Frescomangiare Un divertente cremoso e fresco antipastino per aprire un pranzo in queste giornate di caldo estivo. inizia cosi uan nuova collaborazione con i prodotti del settore della tradizione casearia del gruppo http://www.inalpi.it/ , qui... 03 luglio 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Scialatielli sciuè sciuè Scialatielli sciuè sciuè Continua la collaborazione con http://www.inalpi.it/ e le sue magie con il latte fresco, dopo l’antipasto Frescomangiare, ecco un gustoso piatto di pasta, fresco, unico ,cordiale ed espansivo, merito de La caciotta... 05 luglio 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
È Fusilloni in crema di broccolo È Fusilloni in crema di broccolo Anche se di poco è passato il suo miglior tempo di raccolta ecco che nell’orto sono riuscito a raccogliere un bel cespo di broccolo., ricco delle sue vitamine fibre e antiossidanti, per onorare la mia tavola.... 11 luglio 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Spiedoni di maiale al sapore di bosco Spiedoni di maiale al sapore di bosco La sera oramai era arrivata, le scintille dei carboni nel bbq rischiaravano il primo buio della notte,il caldo si sentiva anche a quest'ora lenito da un flebile alito di vento. All'improvviso un clacson lacera... 17 luglio 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Stella di bosco Stella di bosco Volevo una crostata fuori la norma, dei mirtilli che oramai andavano usati e avevo appena raccolto nei dintorni di casa delle zuccherose more. Salendo a casa pensavo e se la facessi cosi more e mirtilli?? Semplicissimo sarebbe... 21 luglio 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Tallucci e cocozza co e patane Tallucci e cocozza co e patane Una vera e propria ricetta della mia terra , il Sannio, delle mia mamma della sua mamma e della mamma della mamma, credo che pochissimi sappiano di cosa parlo. Parlo dei tallucci , a prima ascolto sembrerebbe una... 25 luglio 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Lo Cherry Lo Cherry Finalmente dopo aver confessato la “rapina “ delle amarene dall’albero di mia cognata ecco che mi son deciso a postare questa ricetta dello Cherry. 1, 5 Kg di amarene 800 g di zucchero Alcool a 95° Vino Aglianico del... 01 agosto 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo
Pappardelle al sapore di bosco Pappardelle al sapore di bosco L'autunno prendendo il posto della rovente estate, ci regala un quadro inimitabile di colori caldi che nessun pittore mai potrà riprodurre. I sotto boschi si tingono di coloratissime sfumature che vanno dal rosso al... 14 ottobre 2011 | blog: La cucina dello Stregone | Leggi l'articolo