Presentazione del panino d'Autore al Bistrò 18 di Bologna

Post collegati:

Fishburger e Ostrica Tonic “Sono un paninaro. Amo il panino. Ma ancora non avevo trovato l’idea giusta da inserire in carta”. Pane e mortazza? Pane burro e acciuga? Naaaa… Et voilà, ecco l’illuminazione: convivialità, Sicilia, amici, mare da reggere con le... 27 ottobre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Amici, è la parola giusta! Vi vogliamo raccontare un’esperienza. Bella, di quelle intense, che ti fanno capire che la grandezza delle cose sta nel come le si guarda. E le si vive. Anche viverle dall’esterno, come semplici spettatori, è un bel piacere. Questo è quello... 04 novembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

In arrivo la nuova guida foodies per i buongustai del 3.0 Siete pronti per la nuova guida foodies? Non dovete attendere molto, anzi … ormai ci siamo! Domani mattina, 10 novembre, presso la sede del Gambero Rosso a Roma, ci sarà la presentazione la seconda edizione (2012) della guida per i buongustai... 09 novembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Niente sangue. Solo pane Paura dei vampiri? Ormai è ufficiale: il conte Dracula è tornato. Vuole sangue? No, tutt’altro: ci offre pane. Michette, sfilatini, pagnotte cotte e congelate vengono rinvenute in forno e vendute come fossero italiane, approfittando del fatto... 14 novembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

I panini degli chef Coppa d’Abruzzo di Nadia e Vilma Moscardi e Marzia Buzzanca (Ristorante Elodia ed Enoteca Vinalia, L’Aquila) È un panino che racconta i sapori dell’Aquila e la bontà del suo territorio. La cicoria dei campi, la scamorza delle montagne e il... 15 novembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Veronica Paolillo Che percorso … il mio percorso! Un panino gourmet che nasce dalla passione. Ho lavorato per anni come stylist nella moda, ma la cucina è sempre stata la mia più grande passione. Mi è stata trasmessa da mia nonna Nora, con la quale ho... 18 novembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Il panino perfetto Mortadella Bologna IGP stella – abbinamento II Nascere per soddisfare il palato di pochi eletti e diventare, negli anni, uno degli alimenti più amati e consumati in assoluto: questo “l’inevitabile” destino della mortadella.... 23 novembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Panino Mafalda by scapecchi Sfumature aromatiche che vanno dal dolce al salato, e due ingredienti che, nelle rispettive categorie alimentari, risultano tra i più pregiati: ecco il panino mafalda, la cui ricetta è stata realizzata dall’utente scapecchi. Per iniziare pane a... 30 novembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Cristiano Murena Le acciughe di Monterosso e il paese che non c’è più… Sono entrate nella cucina del mio locale dopo il suggerimento di un caro amico Monterossino. Ero alla ricerca degli ingredienti per il “Condiggiun”, tipica insalata della cucina... 05 dicembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Un volo pindarico e l’abbraccio con un panino da star C’è chi soffia sulle candeline e chi si bea della compagnia di un sandwich. Il tramezzino occupa un posto d’onore sulle tavole dei compleanni, accanto a patatine e bignè. Se poi il nostro è dedicato al festeggiato, allora… Per onorare le... 06 dicembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

I panini degli chef Porci e Porcini di Giuliano Pacini (Ristorante La Buca di S.Antonio, Lucca) La morbidezza e la delicatezza del Culatello di Zibello DOP Negroni si sposano alla perfezione con i funghi porcini delle nostre montagne che, dopo essere stati appena... 07 dicembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Vita da Foodies Nel 2011 Marzia Buzzanca alimenta ancora forno e fornelli con bombole di gas. Non per scelta ma perché nessuno, alla fine, ha voluto mettere  mano al problema risolvendolo. Un modo come un altro per lasciare aperte le ferite dell’Aquila, una... 20 dicembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Curriculum vitae – agostino acri ——————————— CURRICULUM VITAE – AGOSTINO ACRI —————————————————————————————————————————- DATI ANAGRAFICI Nome: Agostino Acri Luogo e data di nascita: Rossano Calabro 12/03/1983... 21 dicembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Ma allora questi panini d’autore…. Ci piace pensare di essere stati i primi, o almeno TRA i primi, a parlare di panini “d’autore”, nel lontano 2008. Di un modo nuovo di intendere, vedere e parlare di panino. Un modo diverso di avvicinarci a due fette di pane con… Un mondo,... 23 dicembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

I panini degli chef Pane…e Panelle di Damiano Ferraro (Ristorante Capitolo Primo, Montallegro -AG) L’incontro tra i gusti e i profumi intensi della Sicilia ed il Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni diventa il modo migliore per omaggiare da un lato la... 23 dicembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Dare una mano all’ambiente acquistando un abete eterno? Di quelli ch Dare una mano all’ambiente acquistando un abete eterno? Di quelli che chiudono i “braccini”, che riponi nella scatola e fin nella notte dei secoli riesumi ogni Santo Natale… “Così non tolgo alberi dal bosco, non privo della loro casetta... 24 dicembre 2011 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Cicchetti a Venezia, con Alajmo e co. Un tempo i mercanti di piazza San Marco riparavano i banchi di mescita sotto il campanile. Da cui “andar per ombre”: il rito del cicchetto accompagnato dal calice di bianco o di rosso, l’ombra appunto. Oggi la beva si è spostata altrove e nei... 10 gennaio 2012 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

God bless…il curry! Tutto il mondo è paese. Ma forse qualche paese è più mondo di altri… Scusate il gioco di parole, ma l’articolo di qualche giorno fa del quotidiano inglese The Guardian ha scatenato la nostra curiosità. Il titolo dice tutto, è molto... 12 gennaio 2012 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Club sandwich all’Harrys bar “Li ho sempre guardati con rispetto e ho sempre cercato di dare il meglio di me stesso. Erano i miei clienti. Protagonisti senza essere protagonisti. Se voglio rivederli, li guardo dal buco della serratura del cervello. E vengono fuori uno alla... 16 gennaio 2012 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Che spreco, questo spreco! Spreco, spreco, spreco. Tanto spreco ai nostri giorni. Alimentare ma non solo. In particolare nei paesi industrializzati. I nostri. Ci sentiamo in qualche modo “colpevoli” di tale comportamento? A pensarci bene, e ad essere sinceri, sì. E... 18 gennaio 2012 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

The fooders The fooders: dentro e fuori la cucina La nostra è una cucina 3.0. E che vuol dire, penserete voi. Ci piace definirla una cucina open source: disponibile alla collaborazione con chiunque abbia un’idea valida da realizzare, purché dia... 19 gennaio 2012 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Cucinare, arte o (anche) scienza? Dobbiamo parlare dell’arte del cucinare o della scienza del cucinare? O forse di un mix di entrambe? Ci sono leggi fondamentali del cucinare? Certo, cucinare è un arte, in cui la creatività gioca un ruolo preponderante. E su questo non ci piove.... 24 gennaio 2012 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Una tavola sempre meno Made in Italy Il più copiato e il più ambito. Il made in Italy fa gola, anche a tavola. Ci ritroveremo in mano con un pugno di mosche? Non bastavano i pomodori San Marzano coltivati in Usa o in Cina, il “Parma salami” del Messico e il prosciutto... 25 gennaio 2012 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Food at work, food at home: a Roma adesso si può! Come ben sapete, ci piacciono i panini. Soprattutto quelli buoni. E ci piacciono ancora di più quando panino vuol dire gusto, qualità e creatività. Nel caso che stiamo per raccontarvi, la creatività non è solo nel mettere insieme gli... 27 gennaio 2012 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo

Identità Golose 2012. Cosa c’è “oltre il mercato”? Il piatto simbolo di Identità Golose quest’anno è un pezzetto di pane di Paolo Lopriore. Integrale strappato con le mani (ma quanto sarà appagante quel gesto furtivo…), burro salato e lampone. Le premesse sono molto interessanti, tuffiamoci... 31 gennaio 2012 | blog: Panino d'autore - il blog del panino gourmet by Ne | Leggi l'articolo