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levare i residui d’acqua. Tritarli finemente con la mezzaluna sul tagliere.  In una terrina mescolare gli spinaci, la ricotta, il pecorino grattugiato, le uova sbattute (tenendone da parte un poco per pennellare la superficie), un pizzico di sale,... continua

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Crocchette con cuore filante   Ingredienti 40 g Burro qb Farina 50 g Grana 50 g Mozzarella qb Olio Di Semi Di Arachidi qb Pane Grattugiato 250 g Pasta All'uovo 50 g Prosciutto Cotto qb Sale qb Scamorza Affumicata 3 Uova Preparazione Lessate 250 g di tagliolini freschi,... continua

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ognuno deve cercare di regolarsi da solo Brioche di Michel Roux (english version below) Tra parentesi le mie modifiche 15 g di lievito di birra fresco (180 gr di lievito madre rinfrescato due volte) 7 c di latte tiepido 15 g di sale 500 g di farina 00 6 uova... continua

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il burro con lo zucchero e aggiungi a cucchiaiate le uova precedentemente sbattute alla fine metti la farina e mescola con un cucchiaino di Curry della Maldive. Adesso rivesti dei pirottini adagiati nella apposita teglia ,con le lemelline di mele e... continua

contorno. Persistendo invece nel progetto-frittata sbattete quattro uova, incorporatevi la cipolla con speck e piselli (dopo averli fatti raffreddare) e mescolate con cura. La presenza dello speck rende a mio parere superflua l’aggiunta di sale, sia nell’acqua per... continua

risotto è sempre il classico, (utilizzate un brodo di quaglia) mantecato poi con le uova di quaglia sbattute insieme al pecorino, sale e pepe. Completate il piatto con un filo di liquirizia e il patè di quaglia (massaggiata con sale, pepe e vari... continua

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la sua successiva spellatura. L'ho pulito,asciugato e tagliato a striscioline  nel senso della lunghezza. Con il peperone ho quindi rivestito gli stampini da Muffin.Vi ho distribuito un po di sale,e messo da parte. Ho quindi preparato il ripieno semplicemente mescolando della... continua

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pezzettini piccolissimi e poi aggiungete le uova sbattute, una buona manciata di parmigiano grattugiato e arricchite il composto con quello che volete (pezzetti di pancetta, olive, formaggi, funghi, verdure, ecc). Io avevo nel frigo un vasetto di... continua

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salsiccia a fette. Riprendiamo l’impasto e stendiamo due sfoglie; imburriamo una teglia e ricopriamo il fondo con il primo disco. Mettiamo la mozzarella, l’uvetta, la salsiccia, la ricotta lavorata e il formaggio. Sopra  mettiamo le uova sbattute;... continua

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tortiera da crostate di 28 cm. Stendere la pasta lasciando un abbondante bordo laterale. Amalgamare al composto di riso ormai freddo i pinoli, l'uvetta con tutto il liquore,le uova sbattute e una spolverata di noce moscata; lavorare il composto e... continua

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bicchiere di latte 1 zucchina piccola tritata scamorza tritata prosciutto cotto tritato 1 lievito secco per torte salate S.Lucia Ar.pa sale,pepe q.b PROCEDIMENTO: Unire..latte,panna,uova sbattute e olio..  versare le farine , il lievito, zucchina,... continua

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mai a fare colazione con il cappuccino, anche se mi sveglio alle 12. 5) dicono che parlo nel sonno, o meglio, se mi fanno domande mentre dormo rispondo…ma sembra che le risposte non siano sempre attinenti alle domande. 6) Dell’uovo mangio solo il rosso perché il bianco non mi... continua

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aggiungiamo lo zucchero con un pizzico di sale e un cucchiaio di fiori di sambuco. Uniamo il burro fuso e le uova già sbattute e il lievito fatto sciogliere prima in 3 cucchiai di latte tiepido. Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un impasto... continua

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INGREDIENTI: UOVA N. 4 FARINA 600 GR. ZUCCHERO 350 GR. BURRO 150 GR. 1 BUSTINA DI LIEVITO 1 VANILLINA CIOCCOLATO FONDENTE Mescolare le uova sbattute con lo zucchero, aggiungere il burro morbido a pezzetti, la farina, la vanillina, il... continua

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cura e attenzione... a cominciare dalle uova, che devono essere sbattute, ma non troppo (non è un soufflée); aggiungere alle uova le cipolle, il parmigiano e un'abbondante pizzico di noce moscata grattugiata; il sale no, non vale la... continua