Ingredienti: gamberetti lessati gr 200 1 cespo di lattuga 2 arance 1 limone olive nere 1 manciata sale, pepe, olio PREPARAZIONE: Tagliare le arance a rondelle sottili, poi suddividere ogni rondella a metà. Preparare il condimento a parte: unire olio,...continua

Ingredienti 2 melanzane 50 g di capperi sott'aceto 50 g di pinoli 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco 6 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva sale pepe Lavate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, mettetele sulla griglia dalla...continua

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Crudo - 200 g di Provolone dolce o piccante (lascio scegliere a voi, visto come sono bravo ?) - abbondanti foglie di Salvia - un paio di ramoscelli di Rosmarino - poca Farina - mezzo bicchiere di Vino Bianco Secco o Marsala - Sale - Pepe Nero in grani...continua

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mio pomodoro fresco, però passato al mixer per ottenerne una cremina! Ingredienti: - per 2 budini 150 gr di zucchine saltate in padella con aglio e prezzemolo 1 tuorlo un cucchiaio di parmiggiano reggiano grattuggiato 25 gr di panna sale...continua

articolazioni. Lavare e asciugare il rosmarino e la salvia, poi, tritarli insieme all'aglio; in un'ampia insalatiera sbattere con una forchetta l'aceto con un poco di sale e pepe; emulsionarvi l'olio,...continua

foglie d'alloro in acqua leggermente salata; nel frattempo, pulire le verdure e tritarle tutte (tranne aglio e prezzemolo). Scolare l'orzo a fine cottura, lasciarlo intiepidire mescolandolo con le verdure tritate, controllare di sale...continua

Ingredienti per 4 persone 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 4 pomodori perini non troppo maturi 2 melanzane violette 1 cipolla piccola di Tropea 1 cucchiaio di aceto 1 ciuffo di prezzemolo olio extra vergine d'oliva sale pepe Eliminate il picciolo...continua

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Zucca 400 gr di Carote 300gr. di Patate 100 ml di Panna fresca 2 Uova 2 cucchiai rasi di Curry 30 g di Pangrattato 50 cl. di Brodo Vegetale Olio Extravergine di Oliva Prezzemolo per decorare Sale e Pepe q.b Tagliate a dadini la zucca,...continua

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Ingredienti (4 persone) 500g di controfiletto di Manzo 4 rametti di rosmarino Sale Pepe Olio extra vegine d’oliva Aceto balsamico Preparazione 1. Prendete i pezzi di carne, massaggiateli con le mani e cospargeteli con...continua

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oppure a ornare le così dette "credenze", veri trionfi d’oro e d’argento, erano all’epoca, più che una moda, una mania. E su tutto spiccavano i contenitori del sale, elemento raro e costoso...continua

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con l'aglio granulare. Sbattere le uova aggiungendo il latte, la panna e il pangrattato. Regolare con sale, pepe e speziare con noce moscata e zenzero.  Aggiungere le salsicce scolate dell'olio....continua

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Calamarette - due o tre cucchiai di mollica di pane casereccio raffermo - mezzo uovo due cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva - uno spicchio d'aglio un goccino di vino bianco secco -  un ciuffetto di prezzemolo  un cucchiaio di pangrattato - quanto basta di sale...continua

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e cipolla tritati finemente - 2 cucchiaini di Pimenton de la vera - sale, pepe - 1/4 di bicchiere di brandy - 1/2 bicchiere di panna liquida - 1 noce di burro - olio extra vergine di oliva Preparazione : Pulite i calamari dalle...continua