Foto

l’altro sono polinsaturi. in questa mia ricetta il pesce spada è in piccoli tranci, cotti con pomodorini e insaporiti con patè di olive nere taggiasche, un prezioso regalo che mi hanno fatto due amiche di genova la dolce Pat e la cara Simo e allora, quale miglior...continua

Foto

Quando il pomodoro è buono è veramente un piacere mangiarlo.   Ingredienti: pomodorini datterini patè di capperi Bonomo e Giglio maionese fatta in casa sac a poche   Lavare ed asciugare i pomodorini. Tagliarli a metà e porli su un piatto da portata. Preparare una...continua

Foto

L'idea del paté proposta da Bucci per l' MTC di febbraio mi è piaciuta subito. Uno di quei piatti che ti fanno fare una porca figura, come direbbe la Raravis , con uno sforzo quasi nullo. Poi questo mese è rotolato via in un battibaleno, e le mie idee battagliere si...continua

Foto

La ricetta di questo paté è una scoperta che risale a tantissimi anni fa, non ricordo neppure la fonte, posso solo dirvi che all’epoca non avevo tanta esperienza… è venuto alla prima! Ha riscosso così tanto successo che l’ho preparato più e più volte: è...continua

Servito caldo o freddo, questo patè è una deliziosa crema che, spalmata su crostini o pane, apre degnamente un pranzo, anche importante, da’ un tocco elegante e raffinato, ma soprattutto è buonissima.   Ingredienti: 350 gr. di fegatini di pollo una piccola...continua

Foto

una terrina coperta da carta pellicola in modo che lieviti raddoppiando il volume. Una volta pronto stendo una sfoglia formando un rettangolo di circa 20 x 40 cm. La taglio a metà per il senso della lunghezza e poi in altri rettangoli di circa 5 cm. Dopo aver spennellato con il burro,...continua

Foto

O meglio: quel che resta di un patè di cioccolato, dopo un trasporto in macchina prematuro et periglioso ed una operazione di sformatura altrettanto perigliosa e prematura, per non parlar della luce e del set e di tutto quanto fa "foto minimamente decente", ma...continua

Ingredienti per 6 persone : 1 spicchio d'aglio 140 gr di burro 400 gr di fegatini di pollo puliti e tagliati a fette 3-4 cucchiai di timo 3-4 cucchiai di origano 2 cucchiai di salsa di soia 100 gr di panna liquida 4 cucchiai di brandy Per servire : 200 gr di prosciutto tritato...continua

Foto

ingredienti: pasta per pizza mozzarella di bufala patè di tartufo Semplicemente, stendete la pasta della pizza e cospargetela di bufala a dadini. Infornate (io uso il fornetto ferrari) e, dopo la cottura, aggiungete un paio di cucchiaini di patè...continua

Patè alle foglie di ravanelli e burro di arachidi Mi mette un po' ansia scrivere questo post perchè l'ultima volta che ho pubblicato una cosa su cui avevo forti dubbi e vi ho detto "non fatela"/"non voglio responsabilità" vi siete tutti precipitati a provarla o...continua

Foto

  Di ricette ce ne sono un’infinità. Non stiamo parlando chiaramente del pregiato patè de fois gras d’oie , ma di patè altrettando interessanti che si possono più facilmente  realizzare in casa. Oddio, poi c’è qualcuno che si impegna e...continua

Foto

altissima qualità.  Non appena mi è stato comunicato il nome del produttore, considerato quanto ami i salumi, ne sono stata felicissima. Subito mi è venuta un'idea, ma non appena ho assaggiato il prosciutto, ho pensato che volevo realizzare anche un'ulteriore pietanza: un...continua

Foto

Dovevo fare la pasta con i calamari ma poi aggiungi un ingrediente ora,aggiungi un altro ingrediente dopo….è venuta fuori una pasta con calamari,gamberi e cozze. Buona? Magari troppo direi!!   Ingredienti: 500 g di mezze maniche rigate Franciacorta (Valdigrano) tre cucchiai di...continua