Lo scorso weekend ero a casa da sola, quindi ho pensato di invitare a cena degli amici (onnivori) che mi chiedevano da tempo di provare la mia cucina…come dolce da offrire a fine pasto ho pensato di lanciarmi per la prima volta nella creazione di una crema...continua

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stesa 300 gr  di crema chantilly (vedete QUI ) 400 gr di fragole belle mature 1 tuorlo con 1 cucchiaio di latte per spennellare Procedimento: Srotola la sfoglia sulla placca, lasciando sotto la carta da forno in dotazione. Dividi in tre parti uguali la sfoglia, nel...continua

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con delicatezza. Distribuite la "chantilly" in 4 coppette, coprite queste ultime con un foglio di pellicola e tenetele in frigorifero almeno per un'ora. Quindi togliete la pellicola, guarnitele con un ciuffetto di menta o di codette al cioccolato bianco e servitele. In...continua

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  La crema chantilly è una delle ricette più travisate della pasticceria. Gran parte delle persone crede che la crema chantilly si faccia unendo della panna montata alla crema pasticcera. Niente di più sbagliato: quella è la crema...continua

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INGREDIENTI: 500 gr di latte fresco, 120 gr di zucchero, 30 gr di farina, 4 tuorli d'uovo, 1 bicchierino di caffè, semini di vaniglia 200 ml di panna fresca. PROCEDIMENTO: Sbattete bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglia in una terrina; Poi unite la farina setacciata e il caffè,e...continua

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sono ingegnata su come poterli farcire. Volevo qualcosa di diverso dalla solita crema pasticcera o dalla solita panna così la scelta è ricaduta sulla crema chantilly .continua

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serve granché, bisogna proprio recuperare, anzi disperdere le rotondità accumulate. La mia dieta incomincia col rinunciare ai dolci durante la settimana per poi abbuffarmi la domenica!  E quindi oggi mi sono deliziata con questa crostata alla frutta fresca e crema...continua

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di una torta... la base ha la consistenza di un pan di spagna anche se non lo è, può essere farcito in vari modi, ho scelto una semplice chantilly al limone e delle fragole... Ingredienti: Per la base: 130 g di zucchero extrafine (zefiro); 60 g di farina 00; 60 g di...continua

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Il sifone. Mi piace pensare a quest’utensile come l’anticamera di una metamorfosi in cui gli svariati cibi lasciano una forma originaria in favore di nuove ‘sembianze’, eteree e ariose. La tecnica ‘evocativa’ dei più disparati sapori in spume e chantilly...continua

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Ingredienti: 1 dose di   pasta choux   1 dose di   crema chantilly 200 gr. di lamponi una manciata di scaglie di mandorle zucchero a velo Preparare la pasta choux, porla in un contenitore per ciambella imburrato ed infarinato ed aggiungere sulla superficie le...continua

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La mia torta chantilly. Fatta semplicemente con pandispagna, crema chantilly e scagliette di cioccolato fondente. Buonissima…. Ingredienti: Un pan di spagna di 24 cm di diametro ( qui la ricetta ) 500 gr. circa di crema chantilly...continua

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gelatina con il procedimento che troverete scritto dietro la bustina, prendete la crema ormai fredda e incorporate la panna montata dal basso verso l’alto per non farla smontare poco per volta. Tirate fuori dal forno la crostata e fatela raffreddare; una volta fredda mettete la...continua