Foto

Ingredienti *Per la pasta dei bignè (o pasta choux) 4 uova un cucchiaio di zucchero ml. 200 di acqua gr. 100 di burro gr. 130 di farina 00 un pizzico di sale *Per la crema 2 tuorli gr. 50 di zucchero gr. 25 di farina ml. 250 di latte panna montata In un pentolino... continua

Foto

Una ricetta di Natale facile e gustosa, bignè alla crema di carciofi . Fragranti bigné salati, ripieni di crema di carciofi morbida e saporita. Ottima sia per la cena di Natale che per il pranzo di Natale. Potete disporre i bigné in... continua

La video ricetta dei bigne dell’ex pasticcere. Come potete vedere dal video ( qui per cellulari ) è veramente semplice realizzare i bignè. Ecco gli ingredienti per i bigné: 250 g acqua 125 g burro 180 g farina 2 g sale 6 g lievito... continua

Ingredienti per 6 persone: 200 g di bigné già pronti. Per la fonduta: 400 g di fontina valdostana, 4 tuorli d’uovo, 60 g di burro, 200 ml di latte. Preparazione: Tagliare a dadini la fontina e lasciarla ammorbidire nel latte per almeno due ore. Successivamente,... continua

Scopri

              Ingredienti e dosi per 8 persone: Per la pasta bignè:  300g. di farina tipo 0, 250g. di burro, 20g. di zucchero semolato, 10g. di sale fino, 25cl. di latte intero, 25cl. di acqua, 8-10 uova. Mescolare l'acqua, il latte, il burro, lo zucchero e il... continua

Foto

... Per fare 100 bigné ho utilizzato il doppio della dose che scritto in questo post . Per farcirli, ho triplicato la dose di crema al cioccolato del post "Rapimento e... dolcezze (il riscatto)". Per la copertura mi serviva una fondo a base bianca da marmorizzare ,... continua

Scopri

PROFITEROL Ingredienti: 90 gr di bignè pronti Per la farcia 150 gr di crema gianduia 150 gr di panna montata Per la glassa 600 gr di panna fresca 300 gr di cioccolato fondente Preparare la farcia mescolando la gianduia con la panna montata. Preparare la glassa facendo... continua

Foto

me lo lascerò sfuggire!!! Buon week end!!! INGREDIENTI: per i bignè: 125 ml di acqua - 75 gr di farina - 40 gr di burro - 2 uova - un pizzico di sale per la mousse: 200 gr di tonno - 50 gr di ricotta - pepe nero PREPARAZIONE: Accendete il forno a 210 gradi. In una... continua

12 bignè 100 g di prosciutto cotto 150 g di robiola 1 ciuffo di prezzemolo Mondate,lavate e tritate il prezzemolo finemente. Eliminate la parte grassa del prosciutto e sminuzzare anchequesto. Ora mettete in una ciotola la robiola e il resto degli ingredientitranne i... continua

Ogni tanto mi cimento in una ricetta di pasticceria. Questa e' una ricetta base classica: la ricetta dei bigne' che si usa anche per i profiteroles, i cavolini di panna e anche antipasti salati. Ho sempre pensato che fosse una ricetta difficile, ma mi sbagliavo. E'... continua

Foto

I bignè sono un altro capostipite dei miei disastri culinari provenienti dal meraviglioso libretto di cucina. Ho provato a farli diverse volte, ma a parte un fortunato caso, i bignè non si sono mai presentati all'appuntamento. Una volta l'impasto è... continua

Ottimi come antipasto  da servire per un aperitivo, questi bignè sono farciti con due creme salate, che Tessa Gelisio prepara seguendo al ricetta di un grande chef come Roberto Di Mauro. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Bignè Salati di... continua

La ricetta della puntata di Cotto e Mangiato di oggi è stata insegnata alla nostra Tessa Gelisio da uno chef, Roberto di Mauro. Il piatto è sicuramente gustoso, anche se non ci deve ingannare la parola bignè: si tratta infatti di un piatto salato, i... continua