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Ormai ci sono più di un metro di neve e nevica nevica nevica!!! il mio bellissimo paese irpino è meraviglioso e devo dire che per ora tutto ha funzionato i ragazzi della protezione civile ,la misericordia il comune i cittadini tutto,io non faccio altro che cucinare, in dispensa... continua

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Nel Veneto esistono due modi per preparare il baccalà, che qui è lo stoccafisso, ovvero quello seccato al sole. A Venezia si usa soprattutto la versione mantecata, mentre nel resto della regione va molto in voga la ricetta “alla vicentina”. Ingredienti per... continua

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Involtini di baccalà Ingredienti: 500 g di baccalà già bagnato 4 sfoglie di pane carasau 4 pomodori datterino 1/2 bicchiere di vino bianco 1 aglio 1 cipolla 1 carota Rosmarino Olio extra vergine d’oliva Pepe Sale Eliminare eventuali spine dai... continua

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Polenta bianca con baccalà alla Vicentina Per gravi motivi tecnici, pubblico in ritardo sui tempi previsti questo post… Mi spiego: avevo previsto di pubblicare questa puntata dedicata al ciclo sulla polenta prima di Natale, dedicando questo articolo alla polenta e... continua

Non è da molto che ho scoperto questo modo di cucinare il baccalà, ma devo dire che è diventato uno dei miei preferiti. In queste fredde sere d'inverno è davvero piacevole trovare conforto in una zuppa nutriente e saporita come questa; la si può ulteriormente... continua

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8 febbraio 2012 La signora Rina è la mamma della mia carissima amica Patti, quella di Pordenone, protagonista di altri post. Rina mi ha insegnato a fare il baccalà alla vicentina, che vi posto qui sotto, e perciò la voglio ricordare qui insieme a voi. Perché... continua

I filetti di baccalà fritto rappresentano un tipico piatto della cucina romana, preparato tradizionalmente per la Vigilia di Natale , che troverete tutto l’anno nei menu delle migliori pizzerie di Roma. Ecco la ricetta per prepararlo proprio come le nostre... continua

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Baccalà alla mediterranea   Ingredienti 800 g di baccala o stoccafisso gia ammollato, farina, 2 spicchi d'aglio, 300 g di pomodorini, 100 g di olive nere, 1 cucchiaio di capperi, 4 cucchiai d'olio d'oliva, sale, prezzemolo fresco Preparazione Elimina... continua

INGREDIENTI: 800 gr di baccalà- 6 peperoni- 500 gr di pomodori pelati- 2 cipolle- prezzemolo tritato- olio extravergine d'oliva- sale e pepe-. http://vecchisapori.blogspot.com Prendete il baccalà, lavatelo, tagliatelo e sciugatelo. Abbrustolite i... Notizie correlate »

| 1 cucchiaio di curry | 200gr di baccalà | 200gr di latte | 40gr di scagliette di pecorino | fumetto | aglio | timo La regola sarebbe quella di utilizzare una pasta acqua e farina, perchè l’accostamento pasta all’uovo – pesce non sta bene. Questa sarebbe la... continua

Ingredienti: Aceto di vino Baccalà Limone Olio extravergine di oliva     Preparazione:   Lasciate il baccalà in ammollo in acqua per circa un giorno e mezzo cambiando l’acqua di tanto in tanto. Bollite il filetto di baccalà... continua

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Da "buona veneziana" non ho mai cucinato il baccalà!!! Ma mangiato sì, tanto e in tutti i modi: mantecato, lesso in insalata, alla vicentina, con il pomodoro, con le olive nere......... Per questo l' MTC di novembre con il suo Baccalà alla Livornese... continua

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di Vittoria Io il baccalà lo adoro e lo cucino abbastanza spesso, soprattutto da quando andammo a fare un viaggio in Portogallo anni fa e mio marito si riconciliò con questo ingrediente che non amava molto. Però alla livornese non l’avevo mai fatto. Chissà... continua

posate Covo Il baccalà è parte fondamentale della cucina lucana, tanto che a fine agosto nel paese di Avigliano si tiene una sagra tutta a lui dedicata. E tra "strettole", viuzze, scalini si trovano in ogni angolo deliziosi piatti a base di baccalà.... continua