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Fonte . Cominciare mescolando  poco zucchero semolato con colorante e albume. Io avevo polvere di meringa e ho usato quella con le dosi indicate nel sito: 1 cucchiaino da thè di polvere di meringa e 1 cucchiaio di acqua. Si taglia con una formina, si posiziona su... continua

100 gr. di zucchero 100 gr. di albume 100 gr. di farina 100 gr. di burro vanillina Mescolare il burro con lo zucchero, fino ad ottonere una crema, senza farla montare. Aggiungere una parte di albume e una parte di farina e amalgamare; continuare fino... continua

"In te sono stato albume, uovo, pesce, le ere sconfinate della terra ho attraversato nella tua placenta, fuori di te sono contato a giorni. In te sono passato da cellula a scheletro, un milione di volte mi sono ingrandito, fuori di te l'accrescimento è stato... continua

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E con oggi finisce la saga dell’albume. Come dicevo qualche giorno fa di albumi avanzati ne avevo parecchi dopo le feste e le frolle ed ho cercato di riutilizzarli al meglio. Questa soluzione di riciclo è quella che mi ha entusiasmato di più! (ma forse ho scoperto... continua

Questa ghiaccia o glassa è molto indicata per decorare dei biscotti, l'ho utilizzata in alcuni biscotti presentati nei precedenti post Ingredienti: 100 g zucchero a velo 1 albume Sbattere leggermente l'albume con una forchetta Mettere in una ciotola... continua

Un cocktail fatto con Gin, lime e albume Questo cocktail è alcolico e la particolarità è che non contiene solo liquidi ma anche l’albume dell’uovo. Una bibita o amata o odiata. Cocktail: alcolico Bicchiere: Tumbler Attrezzo: shaker Ingredienti: 3... continua

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Ricetta di Cristina Lunardini Ingredienti: 500 g zucchero 500 g miele 100 g albume 30 g glucosio 700 g mandorle sbucciate e non 250 g pistacchi e nocciole La frutta secca deve essere in totale 950 g e può essere composta anche da canditi. Procedimento: Mettere il miele... continua

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Ingredienti 150 g di albume (circa 5 uova) 150 g di zucchero semolato superfine 150 g di zucchero a velo PER LA FRUTTA SCIROPPATA 4 prugne rosse 3 cucchiai di zucchero 2 piccole pere 2 cucchiai d’acqua 4 cucchiai di miele liquido,chiaro Preparazione Preparate i gusci... continua

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Nei giorni scorsi ho voluto provare questa nuova ricetta di ghiaccia che non contiene albume crudo. Il risultato mi ha molto soddisfatta, questa ghiaccia   ha una buona consistenza ed un buon sapore (non sa di uovo!). Questi sono dei biscotti che ho glassato con la... continua

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Piatto: Omada Design Ingredienti: 2 melanzane  1 fetta di tonno fresco 1 albume 3 cucchiai di pangrattato 50 gr di parmigiano grattugiato qualche fogliolina di menta sale e pepe qb 1 spicchio d'aglio olio per friggere Procedimento: Lavare le melanzane,... continua

Ecco un alcuni trucchi del nostro pasticcere: Per montare un albume a neve perfettamente è necessario: 1) Utilizzare un recipiente in metallo o vetro e non l'alluminio 2) L’albume non deve contenere residui,in quanto il grasso presente nel tuorli... continua

INGREDIENTI:170 gr farina 00 85 gr burro 1 tuorlo più 1/2 albume un cucchiaino di estratto NATURALE di vaniglia o una bustina di vanillina o mezza stecca di vaniglia 70 gr zucchero scroza di una arancia 1 cucchiaino di succo d'arancia pizzico di sale NB!Come si sarà... continua

Uno degli ingredienti più comuni in cucina, soprattutto nella preparazione di dolci e pietanze salate, è l’uovo. In molti casi, nella preparazione della ricetta scelta, è richiesta la separazione del tuorlo dall’albume. Si tratta di una semplice operazione, che... continua

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Ho messo insieme due ingredienti di avanzo: albume e nocciole, aggiunto dello zucchero e son venuti fuori questi biscottini, deliziosi! Croccantini fuori e con il cuore morbido... Bocconcini alle Nocciole 1 albume 150 g di nocciole non pelate 80 g di... continua

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Ingredienti per 12 persone: 490 g di albume d’uovo 450 g di panna liquida 250 g di miele di acacia 200 g di mandorle sgusciate 400 g di zucchero la buccia di un limone la buccia di un’arancia Battere a neve l’albume, poi in un pentolino a... continua