Salvatore Tassa
Sfoglia le notizieLe migliori notizie su Salvatore Tassa
Ricette d’autore al cioccolato: il panino di Salvatore Tassa (Le Colline Ciociare)
Notizia su giuseppe vaccarini del 19 aprile 2012 da Civiltà del Bere
Difficilmente ci si aspetterebbe sulle colline ciociare piatti con un uso così calibrato e sapiente delle spezie. Merito dei viaggi che lo chef Salvatore Tassa , da 25 anni nel locale di famiglia, ha compiuto in giro per il mondo quando lavorava...continua
Festival della culinaria dal 10 al 12 marzo a Roma
Notizia su gabriele bonci del 10 marzo 2012 da Cuochi per Caso...
produttori di alimenti di eccellenza avendo anche la possibilità di assaggiarli. E poi ancora booking store, scuole di cucina per mettere in pratica i suggerimenti dei maestri dei fornelli e spazi per confrontarsi. Gli appassionati dell’alta ristorazione potranno incontrare fra gli...continua
Le cicoriette di Salvatore Tassa
Notizia su sedano rapa del 16 marzo 2012 da Gastronomia Mediterranea
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Le cicoriette di Salvatore Tassa Un piatto di terra, anzi, di “tera” come ama dire lo chef Salvatore Tassa de Le colline Ciociare , di Acuto; una preparazione di una semplicità disarmante che nasconde mille...continua
Menu degustazione al posto del menu alla carta: diktat dello chef o libera scelta?
Notizia su armani del 18 gennaio 2012 da Dissapore
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condividere con voi. Che ci crediate o no, sto parlando della scelta di alcuni ristoranti di eliminare la carta a vantaggio del menù degustazione . Sì, lo so, inizio teatrale. Non credo migliorerà. Conversazioni con un libero cuciniere – Salvatore...continua
Il risotto Campestre
Notizia su manuel lombardi del 12 aprile 2012 da ArtèTeca's Kitchen - L'ArtèTeca Ai Fornelli
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affumicato. In alternativa si può usare la stessa tecnica che QUI Salvatore Tassa utilizza sul sedano rapa. Ho soffritto una cipolla tagliata finissima nel burro, in cui ho poi tostato il riso. Ho sfumato col vino bianco e continuato la cottura...continua
Cinque cucine d'autore per lanciarela nuova Gazzetta Gastronomica
- Argomenti:
- niko romito,
- mauro uliassi,
- stefano bonilli,
- maurizio cortese
Notizia su mauro uliassi del 12 dicembre 2011 da Corriere Della Sera - Roma
AL MERCATO DI TESTACCIO Cinque cucine d'autore per lanciare la nuova Gazzetta Gastronomica Bottura, neo 3 stelle Michelin, Giorgio Parini, Niko Romito, il re delle colline ciociare...continua
Cene a 4 mani: Salvatore Tassa all’Aquila
Notizia su marzia buzzanca del 29 luglio 2011 da BlogVS
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Buzzanca – Percorsi di Gusto – era con Salvatore Tassa delle Colline Ciociare di Acuto – raccontato questa volta da Andrea Sponzilli . L’incontro fra la cucina ciociara e quella aquilana è stato particolarmente felice, come si può vedere...continua
- Discussioni su Salvatore Tassa
- Se le guide Roma e Milano 2012 del Gambero Rosso le facessimo noi da www.dissapore.com
- Colline Ciociare, Acuto FR [9.4] da www.appuntidigola.it
- Identità golose: Mio papà è un vero chef! da rosariopipolo.wordpress.com
Intervista a Iside Maria de Cesare e Romano Gordini
Notizia su heinz beck del 14 gennaio 2012 da Le Stelle Si Incontrano
. Chi sono i maestri che hanno marcato significativamente la tua carriera? Posso farti tanti nomi tra cui Heinz Beck, Nazareno Lavini, Agata Parisella, Salvatore Tassa, Marco Cavallucci e tanti altri. E una menzione la merita anche Gianfranco Bolognesi,...continua
Dove avete mangiato inappellabilmente meglio nel 2011?
Notizia su alessandro gilmozzi del 29 dicembre 2011 da Dissapore
bianco, ha un sapore delicatissimo, io solo so quanto mi merito la miniera per non aver chiesto che riso usano, perché dopotutto è quello che prevale su tutto. – Per le mangiatoie di lusso dico il menù Memoria dello chef Salvatore Tassa alle...continua
Priverno: L'azienda agricola Orsini all’Ercole Olivario vince il primo premio.
Notizia su giorgio napolitano del 07 aprile 2012 da Telegolfo Agropontino
anche attribuire il premio come 'Il migliorextravergine da ristorazione - olio degli chef'. A decretarlo una giuria digrandi cuochi italiani, tra i quali Salvatore Tassa de Le Colline Ciocare adAcuto, Cristina Bowerman di Glass Hosteria a Roma...continua
Zuppe al mercato di Testaccio: chiari segni del fatto che è nata la...
Notizia su mauro uliassi del 12 dicembre 2011 da Dissapore
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; Mauro Uliassi dell’omonimo ristorante a Senigallia; Salvatore Tassa delle Colline Ciociare di Acuto, in provincia di Frosinone; Pier Giorgio Parini del...continua
I panini degli chef
Notizia su panino del 14 giugno 2011 da Panino D'autore - il Blog del Panino Gourmet by Ne
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Maritozzo con la coppa di Salvatore Tassa (Ristorante Colline Ciociare, Frosinone) È un panino che nasce da un ricordo dei pranzi dei giorni di festa del mio territorio (la Ciociaria) e che prende spunto dalla tradizione del maritozzo romano....continua
Le "Tre Forchette" allo chef acutino Salvatore Tassa
Notizia su gambero rosso del 25 giugno 2010 da ilgiornalino.net
ACUTO – Il riconoscimento delle Tre Forchette , uno dei più autorevoli in ambito gastronomico a livello nazionale, è stato attribuito allo chef acutino Salvatore Tassa. Il cuciniere, come ama definirsi, e patron del ristorante Colline Ciociare ad...continua
Tassa e le nuove Colline Ciociare
Notizia del 11 settembre 2011 da Marchi di Gola
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Mezzo secolo dopo l’apertura di una osteria, con uso di cucina, da parte di sua madre Ester e 25 anni dopo il suo primo servizio, con tanto di nuova insegna sulla via, Colline Ciociare , Salvatore Tassa , celebrato l’odierno pranzo della domenica,...continua
Ristoranti d’Italia 2012: forchette e parole in libertà
Notizia su forchette del 17 ottobre 2011 da Foodie
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presentata la Guida Ristoranti del Gambero Rosso 2012 . Soffermarsi sulle singole scelte non avrebbe senso, ognuno avrebbe da dire la sua. Vorrei soltanto lasciare un pensiero per un grande cuoco, Salvatore Tassa . Per il sapore puro dei tuoi...continua
- Altre discussioni su Salvatore Tassa
- La nuova Guida Foodies del Gambero Rosso da ino-firenze.com
