Visto che non amo molto le pere, questa è la prima volta che assaggio una torta di pere e cioccolato e … devo dire che sono rimasta colpita positivamente!! Dopo il successo delle ricette (qui e qui) del famoso Salvatore De...continua

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il più esigente dei vostri ospiti possa trovare da ridire, allora provate a combinare le due ricette e otterrete questi... Cupcake alla vaniglia e mandarino con confettura alla frutta secca, candita e sciroppata di Salvatore de...continua

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prendendo una brutta piega!) e,  siccome non sono molto brava con le parole, vi offro una zeppola virtuale. Sono fuori tema? Ma queste zeppole sono così buone che per il neo bispapà sono state una bella sorpresa anche il giorno dopo. Per queste zeppole ho  fatto una ricetta del...continua

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passo. Esistono davvero moltissime versioni per la pasta choux, con più o meno burro o farina, ma determinante è sempre il rapporto con le uova, che servono a far gonfiare bene l'impasto. La ricetta che vi propongo è quella di Salvatore de...continua

ricetta che aspettavo da tempo di preparare è presa dal libro di Salvatore De Riso "Dolci del Sole. Ricette, passione e tradizione della Costiera Amalfitana" edito da Rizzoli, che vi consiglio di comperare perchè...continua

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farina O 350 ml di latte 50 ml d'acqua 2 uova medie 1/2 cucchiaino da caffé di sale  30 gr di burro chiarificato per cuocere  Per la marmellata di fragole e peperono rossi (dal libro "i Dolci del sole" di Salvatore de Riso): 450 gr...continua

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del libro DOLCI DEL SOLE di Salvatore De Riso, uno dei più grandi interpreti dell' arte dolciaria del Sud Italia. Le sue creazioni sono spettacolari e anche se non tutte semplicissime, sono spiegate in maniera semplice e...continua

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Abbiamo parlato tante volte sul nostro blog delle ricette del famoso pasticciere, Salvatore De Riso , oggi andiamo a conoscere meglio la sua storia, che affonda le radici all’inizio del secolo scorso, visto che già i...continua

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Mendolia,  Mastro Pastaio – Technology Chef e presidente dell’European Chefs Academy e di  Salvatore De Riso il Maestro Pasticciere...continua

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 Siore e siori siete oggi al cospetto di sua dolcezza nonché scioglievolezza, ovvero la torta... Caprese al limone  di Salvatore de Riso  Per cui vi pregherei di portare rispetto e provare tosto a rifarla senz'indugio...continua

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ricetta cucinata con la mia pulcetta e per un giorno mi è sembrato di stare con lei Torta ricotta e pere di Salvatore De Riso  prima ricetta di De Riso fatta per il compleanno di papà La 7 vasetti...continua