Nel periodo natalizio, faccio spesso il Pandolce genovese nella versione monoporzione che trovo molto comoda. Oggi vi presento una versione personale di "pandolcini" al cioccolato che potrete gustare tutto l'anno e non solo legati al periodo delle festività.E' un...continua

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Lo scorso weekend ero indecisa. Avevo voglia di un mix tra pane , pane in cassetta , qualcosa di non troppo dolce , qualcosa di integrale dal sapore mieloso .... Da questo miscuglio di "esigenze" non ben definite è nata questa pagnottina che la mattina successiva mi sono pappata con un...continua

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Cobrizo inventa un altro pandolce , vegan, perchè impastato senza uova nè burro e pure macrobiotico, in quanto dolcificato con succo di mele. E' buono a colazione, servito così ancora appena tiepido, oppure con malto, sciroppo d'acero, miele, sapa, cioccolato fuso o...continua

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Ecco la ricetta di Marina P. per il Contest di Natale Pandolce genovese per 1 pandolce da 1 Kg Ingredienti Farina gr 540 Zucchero gr 200 burro gr 200 1 uovo lievito 10 gr marsala 150gr uvetta gr 150 canditi gr 30 pinoli gr 20 Preparo la fontana di...continua

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avendo visto le sperimentazioni con la bisciòla, ha chiesto che imparassi a fare il pandolce genovese alto, che a lui "zeneise" doc, piace di più di quello basso, tipo Rebora, dice mia suocera, che appunto ricorda che fu questa la pasticceria di San Pier d' Arena che...continua

Vi capita di vedere qualche ricetta e non trovare pace fino a che non l'avete realizzata? Si che vi capita! Allora capirete che sfornare questo pandolce è stato un impulso al quale non potevo non cedere, così domenica mattina ho rinfrescato la PM e poi ho impastato,...continua

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ancora, formare una palla e schiacciarla fino a 5 cm di altezza su carta forno. Infornare per 40 minuti a 180°. Sfornare e mettere il pandolce in un tagliere di legno per farlo riposare. Mangiare freddo. Grazie Salvo per la ricetta e grazie mamma per averlo...continua

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incursioni tra libri e web alla ricerca della ricetta più convincente. Rispetto alla ricetta tradizionale mancano le scorze d'arancia, e ci sono in più le nocciole (idea copiata dalla variante ponentina del pandolce di Fiordisale ). Panettone genovese basso...continua

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Questo dolce è tipicamente natalizio e e a differenza del pandolce classico a lunga lievitazione e realizzato con PM , questo pandolce genovese basso (in genovese Pandöce zeneise sciaccou) viene fatto esclusivamente con lievito chimico....continua

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Questi pandolcini ricchi sono una mia personale versione del pandolce genovese di tipo “basso”, che si differenzia da quello “alto” per la presenza del lievito chimico al posto del lievito naturale. E’ un panettone friabile, biscottoso, che non si taglia a...continua

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Il Pandolce Natalizio un tempo veniva fatto solo con lo zebibbo, un' uvetta non candita di scarsa qualità. Era un dolce particolare e povero impastato, soprattutto, in occasione del Natale. Era usanza che il più giovane togliesse il ramoscello d'ulivo posto sul...continua

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Il vero pandolce genovese è un dolce di umili origini, a lunga lievitazione. Come dice il nome stesso si tratta, o meglio, si trattava, di un pane a cui venivano aggiunti uvetta, zucchero e quel poco d'altro che la terra ligure offriva. Preparazioni del genere sono...continua