PALAMITA CON GUANCIALE, PATATE ED ERBETTE DI CAMPO Ingredienti: 100g di filetto di palamita, 3 fettine di guanciale, 1 patata, erbette di campo q.b., 1 cucchiaino di aceto di lamponi, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b. Stendere... continua

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Per il primo post dell'anno inserisco una ricettina molto semplice, leggera e ricca di omega 3. Palamita (chiamata anche tonnetto) in insalata aromatizzata con Fior di sale alla liquirizia Amarelli Pulire bene la palamita, mettere sul fuoco un... continua

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Il piatto molto semplice che vi propongo oggi è il palamita in crosta di pistacchi. Vale la pena rivalutare l’acquisto di questo pesce azzurro della famiglia del tonno per 2 motivi: uno per le sue proprietà benefiche  ( a tal proposito vai a vedere qui: ... continua

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Qualche giorno fa sono andata in pescheria ed il pescivendolo mi ha consigliato di acquistare una palamita e delle bellissime alici, gli ho riferito che era troppo pesce (la palamita pesava circa Kg 1,8) in quanto eravamo solo in tre, lui mi ha detto:... continua

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informazioni ed approfondire un argomento ci armavamo di enciclopedie, testi polverosi ecc. Oggi con un clic si trova tutto!  Ma, ora, passo alla ricettina promessa qui: http://picetto.blogspot.com/2011/06/tranci-di-palamita-tonnetto-grigliati.html Con i pezzi di... continua

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Il palamita è un pesce azzurro e appartiene alla famiglia del tonno, tant’è che lo ricorda anche nell’aspetto. Questi Spaghetti al sugo di palamita e olive costituiscono un piatto molto gustoso che grazie alle proprietà terapeutiche di questo... continua

Andiamo a vedere i valori nutrizionali le proprietà terapeutiche gli utilizzi in cucina e la reperibilità della Palamita: Proprietà terapeutiche : la palamita è imparentata con il tonno. Le scaglie essiccate sono molto popolari a Okinawa ed in... continua

Ecco quindi la semplicissima ricetta per preparare questo ottima tagliata di pesce abbinata alla salsa Mi piace pensare che grazie a qualche mio post qualcuno dei miei lettori abituali abbia scoperto o conosciuto meglio qualche ingrediente ed in particolare i pesci, i nostri mari... continua

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vulcanica.... Fino a ieri in mare a sguazzare e oggi con l'ombrellino in mano... Questo il primo di cui vi parlavo nel post con la Palamita.. Ho aggiunto al pesce dei peperoni ,dell'uvetta e del concentrato di pomodoro e servito con delle mandorle tritate... continua

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creazioni. Però ieri  non avevo stimoli particolari. L'idea era decisamente semplice, quasi "laica", termine adottato da mio marito in riferimento ad un piatto estremamente sobrio/salutare  (ovviamente non esaltante)  "trancio di pesce alla piastra e zucchine saltate in... continua

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questo caso. Stavo pensando a come cucinare la palamita che avevo appena comprato in pescheria e che mi stava aspettando in frigorifero, ero sul terrazzo che stavo dando da bere all'alberello di limoni, quando guardando i nuovi fiori che stavano sbocciando ho pensato:... continua

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Sono arrivata tardi sabato 7 maggio alla gara LA PALAMITA E' SERVITA alla Festa della Palamita di San Vincenzo! Ho visto uscire gli ultimi due piatti e poi ho assistito alla premiazione, quindi in tempo per immortalare il vincitore Michele Martinelli de... continua

Le scuse per un weekend al mare non finiscono mai e, non bastasse la riapertura del Gambero Rosso ,  stavolta c’è pure la scusa di riscoprire un pesce ingiustamente denigrato e invece buonissimo come la  Palamita , il tutto condito con degustazioni di presidi... continua

  Adoro la palamita, è un pesce azzurro dal buon rapporto qualità prezzo e il suo gusto ricordo il tonno, la preparo spesso e l'ho già anche presentata su la piccola casa in altri post (qui in crosta di sale e qui con salsa agrodolce). Quando l'altro giorno l'ho... continua