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Dopo aver frequentato il corso di Paola di Anice e Cannella e di Adriano di Profumo di lievito , mi sono sentita abbastanza informa per provare la ricetta della brioche francese. Ho voluto provare la brioche di Michel Roux condue varianti fondamentali:... continua

madre che ci chiama Mamma e Papà, ma abbiamo in frigorifero lattine di coka light. In anni di frequentazione abbiamo alternato Igles Corelli al Mac Donald , Pret a Manger a Bocuse , Wagamama a Michel Roux . Il prosciutto in vaschetta a quello... continua

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Rieccoci con un nuovo Starbooks  da sperimentare per il fantastico progetto di  Menu Turistico . Il mese scorso avevamo spulciato tra le pagine di un libro dedicato alle castagne (eccolo qui ) scritto da autori vari. Questa volta invece abbiamo scelto uno chef celeberrimo e... continua

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Ab Ovo, d'altronde, a ricordare le antiche successioni delle portate, dove questo versatile ed insostituibile ingrediente era solito aprire il menu. E dall'uovo cominiciamo anche noi, dedicando lo Starbooks di febbraio alla celebre monografia che vede l'ancor più celebre... continua

Eccoci arrivati al secondo libro per questa nuova avventura di Starbooks. Il libro che abbiamo scelto per Febbraio, è "Uova" di Michel Roux.... Dalle magiche Ale e Dani, trovate la recensione del libro, come solo loro sanno fare, e l'introduzione... continua

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servono energie.     Le cotture al tegamino sono molteplici:   - classica scoperta: si rompe l’uovo e si cuoce a fuoco dolce finchè l’albume si rapprende. Si può salare solo l’albume o tutto l’uovo (Michel Roux suggerisce solo l’albume)... continua

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caso... dall'incontro di varie ricette... La base è una PASTA SUCREE... la ricetta è del libro "Frolla&Sfoglia" di Michel Roux: 250 gr di farina 00 Antigrumi del Molino Chiavazza 100 gr di burro, tagliato a dadini ed ammorbidito 100 gr di... continua

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alcune di queste star del piccolo schermo, trovandomi addirittura nella condizione di assaggiare il "manufatto". Non sapevo se ridere o piangere... Intendiamoci, anch'io ho acquistato libri curati da illustri chef/cuoche, trovandomi a mio agio nel seguire i loro dettami. Mi riferisco a... continua

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miele) e che mi era piaciuta moltissimo la prima volta che ho realizzato una tatin di carciofi qualche anno fa. Così vi lascio la "mia" ricetta che è la seguente: Per la pasta brisé di Michel Roux (magnifica)  andante  qui Per il ripieno (per 8... continua

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“one man foodsciò” made-in-Italy minimamente apprezzabile o una foodstar degna di tale nome. Solo improvvisati e riciclati. Spicciati a diventare famoso perché ti sto aspettando con ansia, intanto continuo indefessa a non perdermi una puntata di Nigella, Jamie Oliver, Martha... continua

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lanciata nella preparazione di questo  delizioso dolce trovato sul libro "Frolla e Sfoglia" di Michel Roux . Un libro meraviglioso, chiarificante, estremamente ben raccontato e ricco di utili consigli, piccole accortezze e segreti per realizzare le... continua

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interamente denocciolate a mano . Sono davvero ottimi anche come pensierino per Natale! Saranno un successone! BISCOTTI STELLA DI PASTA SABLEE CON CUORE DI CONFETTURA EXTRA DI AMARENE Ingredienti : Per la pasta sablée ( ricetta tratta da “Frolla&Sfoglia” di... continua

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la carne di maiale   ve la posto prossimamente, oggi desidero mettere quella della Pasta Fillo di Michel Roux e devo confessarvi che ero terrorizzata all’idea di confrontarmi con questo impasto, invece ragazzi..è estremamente semplice, una volta... continua

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! Sei geniale :) Cucinare in lavastoviglie - Lisa Casali - Ed. Gribaudo - ISBN 9788858004340 °°°°°°°°°° E' davvero necessario che vi dia una buona motivazione per non farvi mancare questo titolo nella vostra libreria? Basterebbe dirvi: è di Michel... continua

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anni ad Amedei . Tra i più prestigiosi quelli dell’ Academy of Chocolate , fondata in Inghilterra , a Londra , nel 2005 , e patrocinata dal famoso Chef , Tre Stelle Mich elin da più di 25 anni, Michel Roux , del Relais & Chateaux Waterside... continua