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"  ed il risultato è vera cultura gastronomica. Mauro Uliassi e Moreno Cedroni ...i derby-boys di Senigallia mi hanno fatto rivevere sensazioni evocative di un passato casalingo comune a chi  come me vive sul mare, dei piatti-ricordo d'infanzia... continua

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dolci e succo di mandarino. Un viramento: la leche de tigre non è altro che il succo della marinatura del cebiche. Questa leche, in Perù, si filtra e si serve da bere in un bicchierino :) Moreno Cedroni e Mauro Uliassi. La cucina di... continua

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ingredienti, trattandoli con grande amore e rispetto. Mauro Uliassi e Moreno Cedroni , due grandi chef dalle comuni radici gastronomiche. Uliassi inizia con la seppia, pulita poco, secondo la tradizione dei marinai a detta dei quali,... continua

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semplice, non del tutto classico. Maria Teresa Di Marco   UN LUNGOMARE PER DUE Curioso vedere insieme i due chef che hanno fatto di Senigallia una meta gastronomica tra le più ricercate. Mauro Uliassi e Moreno Cedroni si confrontano sul palco di... continua

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di contenuti. Nove i temi selezionati per gli incontri e dibattiti che si susseguiranno nelle tre giornate. Si parte domenica 5 con “Oltre il mercato”, che verterà sul tema centrale della rassegna, quest’anno rappresentato dalle materie prime. Apriranno gli incontri gli chef... continua

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prima e alla maestria degli chef. Questo post è solo un accenno di quello che ho visto, fotografato, assaggiato nel corso della manifestazione. Le emozioni provate sono tantissime, in me riecheggiano le parole di Enrico Crippa fieramente orgoglioso della nostra cucina e dei prodotti... continua

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macchina si mette in moto e parte. Quello nell’immagine sopra, è il colpo d’occhio alle ore 16 di oggi. Neanche il tempo di scongelarci e già le prime sorprese: Massimo Bottura invade lo showcooking di Mauro Uliassi e Moreno Cedroni, il pubblico... continua

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come  Uliassi  (chef Mauro Uliassi) e  Piazza duomo  (chef Enrico Crippa) entrambi 2 stelle della guida Michelin, vi condurrà in un percorso interessante e stimolante. 60 Euro, incluso materiale didattico Lunedì 20 ... continua

ACQUALAGNA- Il tartufo di Acqualagna affidato all’estro di due chef stellati, Massimo Bottura, dell’Osteria Francescana di Modena, e Mauro Uliassi, dell’omonimo ristorante di Senigallia. In tandem hanno cucinato quattro piatti dedicati al... continua

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Equense (NA). * Ore 14.00 Davide Scabin, Combal.Zero, Rivoli (TO), modera Enzo Vizzari * Ore 15.30 Mauro Uliassi, Uliassi, Senigallia (AN) * Ore 16.30 “Gli Artigiani del Gusto”, con Simone Fracassi * Ore 17.00 Chicco Cerea, Da... continua

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Ecco la ricetta con cui, lo scorso mese di Dicembre, ho partecipato al contest indetto da MSC crociere: beato il vincitore, che fra pochi giorni salperà per il Mediterraneo, cavalcando le onde insieme a Mauro Uliassi per una bellissima crociera... continua

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Colours cantata da David Sylvian sulla “Milanese di Pesce” di Massimo Bottura, Nothingness Nothing man dei Pearl Jam sul “Calamaretto Rimini Fest” di Mauro Uliassi, o Tangerine degli Zeppelin sulla “Croccante Espressione di Lingua” di... continua

. Sarà Gennaro Esposito ad aprire gli interventi della convention seguito a ruota nell’arco dei tre giorni da Davide Scabin, Mauro Uliassi, Chicco Cerea, Ilario Vinciguerra, Igles Corelli, Francesco Sposito, Christian e Manuel Costardi, Paolo... continua

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Bottura (“Osteria francescana” di Modena) e Mauro Uliassi (dell’omonimo ristorante di pesce sul lungomare di Senigallia) si sono esibiti in un live cooking davanti ai maggiori giornalisti enogastronomici e all’entusiasta pubblico del... continua

AL MERCATO DI TESTACCIO Cinque cucine d'autore per lanciare la nuova Gazzetta Gastronomica Bottura, neo 3 stelle Michelin, Giorgio Parini, Niko Romito, il re delle colline ciociare Salvatore... continua