Foto

'ubiquità purtroppo ancora non ce l'ho). Fittissimo infatti il programma e moltissimi gli chef che hanno parlato, cucinato, spiegato i loro piatti e progetti nelle varie sale del congresso. Cito in ordine sparso: Moreno Cedroni, Heinz Beck, Carlo Cracco, Viviana Varese, Davide... continua

In questa sfida Italia Spagna, il nostro Paese, questa volta, non ha avuto la meglio. Il grandissimo chef Massimo Bottura ha ceduto il trono di ‘miglior cuoco del mondo’ (secondo la francese Academie Internationale de la Gastronomie) a Joan Roca... continua

Foto

'ammollo, e frullati. I gamberi hanno completato il piatto. La pasta e fagioli della "nonna" di Massimo Bottura. Nell'ambito del Food&Wine Festival Massimo Bottura con Marta Paulini hanno presentato la pasta e... continua

Foto

primo che ho ascoltato, Massimo Bottura, tra un’”acqua” di mortadella, un “bicchierino” di pasta e fagioli compressa, un “croccantino di foie gras”   (cliccare per video e per “pensiero”) ed un “bollito non bollito” (che ho avuto... continua

Scopri

quell’idea di bontà che è specchio dell’anima. E il dolce a cui è più legato? Semplice: è quello che farà. Mi inchino all’esperienza per poi salutare Franco Aliberti, da pochissimo nella brigata di Massimo Bottura. Entusiasta, non c’è... continua

Scopri

in tutta Italia, con 38 new entry, tra le quali, si contempla anche un nuovo ristorante premiato con le tre stelle, vale a dire, l’Osteria Francescana di Massimo Bottura di Mantova. Tra le varie regioni, la Guida Michelin ha deciso di premiare il... continua

Foto

spicciolata, come congiurati, Aimo è emozionato e felice per la sorpresa: i “suoi” ragazzi”, infatti, hanno fatto tutto di nascosto d’accordo con la figlia Stefania, aprendo il ristorante nel giorno di chiusura e lavorando sodo tutto il giorno. Arrivano i campioni della cucina... continua

Foto

se la prima foto non ti piace, resta sorridente anche peril secondo clic); che con Massimo Bottura non ti servirà il blocco per prendereappunti che ti viene consegnato all’ingresso, poiché le sue parole sono di inchiostroindelebile nella tua testa;... continua

SECONDO L’ Académie Internationale de la Gastronomie Il «miglior cuoco» del mondo è spagnolo Va al catalano Joan Roca il «Grand Prix de l’Art de la Cuisine», che spodesta il modenese Massimo Bottura PROFESSIONALI - L’ Académie... continua

Foto

degustato prelibatezze come i panini di semola Selezione Casillo al cioccolato o i loro baba'... Foto di Sara Miletti Ma vi lascio con le parole di un grande chef ma uomo umile, il pluristellato Massimo Bottura, che spero di riportare fedelmente "..il... continua

Foto

Ad Identità Golose incontro nuovamente Massimo Bottura che per Milano F&W prepara una pasta e fagioli rivisitata con una spruzzata di eccellente Lambusco. Già che ci sono, condivido il momento - e il piatto - con Lydia e Maria Teresa! Tra una... continua

Scopri

alcuni degli altri artisti che vorrei ritrovare presto: Enrico Bartolini, Massimo Bottura, Enrico e Roberto Cerea… Per rendere davvero l’idea di cosa mi è rimasto impresso anche a distanza, ora però vi mostro le tre foto che preferisco tra quelle... continua

Scopri

scrive: “Leggo quanto scritto da Elisia Menduni sulla lezione di oggi di Massimo Bottura a Identità Golose e di tutte la parole utilizzate quella che più mi resta in mente è racconto. Perché al di là della provenienza delle materie prime, della... continua