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Come preannunciato, ho tentato di produrre un formaggio a base di fagioli e lupini… il risultato mi ha conquistata ancora prima di essersi compattato, tanto che lo avrei mangiato a cucchiaiate (e perchè no? magari prossimamente lo farò in versione formaggio... continua

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Nulla di nuovo in assoluto però una bella (e buona) scusa per parlarvi di un mini raduno genovese tra 3 chef e per presentarvi la mia nuova pelosetta, la dolcissima Cleo! Ma andiamo con ordine. Ingredienti: 500 g di lupini sottovuoto 6 cucchiai di farina di ceci 2... continua

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Ecco una nuova ricetta realizzata con le fantastiche farine del pacco che ho ordinato. Ieri ho usato la farina di lenticchie per fare il muscolo di grano e oggi ho voluto fare delle belle polpette con la farina di lupini. Ingredienti: 130 g di farina di... continua

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Era da un po’ di tempo che avevo in mente di preparare questo tipo di “formaggio“ vegan, ma ancora non ero riuscita, nonostante la semplicità della preparazione, a metterlo in pratica. In questi giorni invece mi sono cimentata ed il risultato ha soddisfatto sia me che Adriano. Il... continua

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vongole veraci, ma chissà come la mia attenzione e di conseguenza la scelta  si è rivolta sui lupini. Solo per i pochissimi che non li conoscessero: si tratta di molluschi bivalve molto gustosi, con la differenza di essere molto più piccoli delle vongole.... continua

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lupini secchi acqua sale Tenere i lupini a bagno nell'acqua per 12 ore (una nottata). Cuocere per 1h e 20' (1h e 30'), scolare. Metterli in acqua fredda per circa 5 giorni, cambiandola 3 volte al giorno. Si conservano in acqua salata. Ricetta della... continua

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Ingredienti: 100 g di lupini sbucciati 30 g di mandorle 1 manciata di pinoli 250 g di panna di soia 70 g di acqua 4 cucchiai di lievito in scaglie 1 cucchiaio di parmigiano veg 3 cucchiaini abbondanti di agar agar 1 manciata di bacche di ginepro semi di cumino... continua

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, per far loro assaggiare qualcosa di buono e tipico, ma non avevo ancora acquistato la loro pasta integrale. Lo farò, da oggi in poi!!!!! Vi racconto come ho proceduto: dopo aver spurgato in acqua e sale grosso i lupini di mare, li ho sciacquati bene e tenuti un... continua

Vi presento la mia versione di polpette di lupini, di cui tutti conoscete le proprietà nutritive… Ingredienti: 250 g di lupini (sgocciolati) 10 noci 1 cucchiaio di lievito di birra in scaglie evo farina di ceci peperoncino aneto paprika sale... continua

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di linguine, 250 gr di lupini, olio, aglio, sale, 2 zucchine, peperoncino, prezzemolo. TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti DIFFICOLTA’: facile In una padella fate soffriggere in poco olio uno spicchio d’aglio aggiungete i... continua

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amico e sodale del tizio) “ma cosa gli hai fatto a quel Lupini?”, questo perché gli ho ricordato amabilmente, qui , e pure qui , che magari prima di scrivere dovrebbe pensare, e magari dopo aver maramaldeggiato su di lui , non posso, di fronte all’ennesima... continua

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Oggi, nell'angolo della salute, vogliamo perlarvi dei lupini. E si, trattasi del piccolo legume giallo di solito sgranocchiato durante gli aperitivi. Se diamo uno sguardo al passato, si scopre che i lupini erano molto diffusi tra gli antichi romani,... continua

I lupini, meno conosciuti e consumati rispetto agli altri legumi, non hanno niente da invidiare a fave, ceci e co.. Crescono lungo le coste più calde del Mediterraneo e sono ricchi di proprietà nutritive; in più sono anche facilmente digeribili rispetto ad altri... continua

Sebbene Alice non sia allergica ai molluschi, che consuma regolarmente, e sebbene la notizia non sia una novità per i diretti interessati, ho pensato di aggiornare la pagina Utili da Sapere, alla voce: Cosa dice la Legge sulle Etichette Alimentari, inserendo anche … Leggi... continua