Meringa Italiana Luca Montersino

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SAINT HONORE' di Luca Montersino

da Al Caffè De la Paix

SAINT HONORE'  di Luca  Montersino

insegnamenti di Montersino per la meringa italiana, e lo rovescio a filo sugli albumi che montano in planetaria, e mentre montano…"mammaaa"…Gabriele mi chiama. Bisogno urgente! Guardo la mia meringa, controllo se...continua

Torta caraibi

da Profumi&Sapori;

alla realizzazione di una grande torta, ricca di passaggi e di tecnica, mi fa stare bene, mi rilassa e mi riappacifica con il mondo. In occasione del primo compleanno della mia piccola, ho scelto questa torta di Luca Montersino, delicata nel gusto,...continua

Meringa Italiana di Luca Montersino

da La Cucina degli Angeli

impiegarli come base nella realizzazione di un semifreddo al cioccolato. E' così che nasce la ricetta della meringa italiana che oggi condivido con voi. I ngredienti: per 750 gr circa di Meringa Per la meringa di...continua

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TORTA TENERELLA di Maurizio Santin

da Al Caffè De la Paix

perla rubino", solo uno sprovveduto non sa che sono creazioni di Luca Montersino. Se diciamo "torta Grenoble" sappiamo che è un gioiello di Paco Torreblanco (eh, da me anche indegnamente riprodotto, su questo blog, e precisamente qui) Se diciamo...continua

MERINGA ITALIANA (ricetta Luca Montersino)

da Per un Pugno di Capperi

MERINGA ITALIANA (ricetta Luca Montersino)

Difficoltà  Media Preparazione  10 min.   Cottura  2 h. Ho tanti libri di Luca Montersino, comprati o regalati, ed ho deciso di fare almeno una sua ricetta a settimana, per diventare ancora più pratico con i dolci e per capire quali sapori...continua

La ricetta del semifreddo alla Nutella

da Il Mondo Al Femminile Visto Dalle Blogger

stesso di utilizzare la crema alla nocciola più amata del mondo rende questo dessert irresistibile, una delizia da servire a fine pasto. Il semifreddo è un classico della pasticceria italiana, per la sua preparazione ho preso spunto dalle lezioni del grande...continua

Meringa italiana, ricetta di Luca Montersino

da Dulcisss in Forno

appena uscito dal congelatore. Penso sentirete parlare ancora di questa crema. Voglio sperimentarla in diversi modi !! Per questa preparazione è necessario un termometro alimentare . La ricetta che vi indico è quella di Luca Montersino , il...continua

Semifreddo panna cioccolato, ricetta estiva

da Dulcisss in Forno

Semifreddo panna cioccolato, ricetta estiva

Semifreddo panna cioccolato : una verà bontà !! Questo semifreddo è fantastico !! Una ricetta molto semplice , che vi sorprenderà in tutto ! Per questa ricetta ho utilizzato la Meringa all’italiana di Luca...continua

Torta contrasto di luca montersino

da La Pasticcioneria

metà pelate e metà no) 15 gr mandorle amare (io uso amaretti non trovando mai queste!) 25 gr maltitolo 155 gr albumi 125 gr maltitolo Per il semifreddo al pistacchio salato: 75 gr pasta pistacchio 170 gr meringa italiana al maltitolo 255 gr panna qb...continua

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I segreti della maionese: dietro le quinte di un esperimento

da Dissapore

di volte e la maionese è pronta. Io di secondi ce ne ho messi 25, adesso ho tutto il tempo di mettere lo smalto sulle unghie. L’ultima ricetta è quella che mi preoccupava di più, la famosa maionese pastorizzata di Luca Montersino. Il buon...continua

Torta Caraibi di Luca Montersino

da Sweet Corner

Torta Caraibi di Luca Montersino

parole, veniamo alla ricetta! Il dolce è così composto (partendo dal basso): 1 strato di dacquoise al cocco e pistacchio 1 starto di chibouste al cocco 1 strato di cremoso al cioccolato 1 strato di chibouste 1 strato di gelée i lamponi ciuffi di meringa...continua

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