Meringa Italiana Luca Montersino

Meringa Italiana Luca Montersino

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Meringa Italiana di Luca Montersino

da La Cucina degli Angeli

Meringa Italiana di Luca Montersino Guarda le foto

impiegarli come base nella realizzazione di un semifreddo al cioccolato. E' così che nasce la ricetta della meringa italiana che oggi condivido con voi. I ngredienti: per 750 gr circa di Meringa Per la meringa di...continua

MERINGA ITALIANA (ricetta Luca Montersino)

da Per un Pugno di Capperi

MERINGA ITALIANA (ricetta Luca Montersino) Guarda le foto

Difficoltà  Media Preparazione  10 min.   Cottura  2 h. Ho tanti libri di Luca Montersino, comprati o regalati, ed ho deciso di fare almeno una sua ricetta a settimana, per diventare ancora più pratico con i dolci e per capire quali sapori...continua

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Giardino di fragole di luca montersino

da La Pasticcioneria

una bella tortazza! Ingredienti: Per la gelèe di yogurt: 1 kg yogurt intero 280 gr zucchero 30 gr colla di pesce 115 gr destrosio 5 gr di acido citrico (o una spruzzata di succo di limone) Per la mousse di fragola: 1 kg purea di fragole 40 gr colla di pesce 1 kg panna 500 gr...continua

Meringa italiana, ricetta di Luca Montersino

da Dulcisss in Forno

appena uscito dal congelatore. Penso sentirete parlare ancora di questa crema. Voglio sperimentarla in diversi modi !! Per questa preparazione è necessario un termometro alimentare . La ricetta che vi indico è quella di Luca Montersino , il...continua

Crema Tiramisu di Luca Montersino con uova pastorizzate

da Dulcisss in Forno

Oggi ho voluto provare la Crema Tiramisu del Maestro Luca Montersino , tratta dal libro “Tiramisù e Chantilly”. E’ una crema molto golosa e delicata , aromatizzata alla vaniglia e preparata con uova pastorizzate. Per rendere la Crema...continua

Torta Saint Honorè

da La Cucina di Afabica

Torta Saint Honore’ con le ricette di Luca Montersino INGREDIENTI per una torta da 22 cm di diametro    Pan di Spagna 6 tuorli + 6 albumi 180g di zucchero 180g di farina   Crema Chiboust : Crema Pasticcera 90 g di latte fresco 90 g di panna...continua

SAINT HONORE' di Luca Montersino

da Al Caffè De la Paix

insegnamenti di Montersino per la meringa italiana, e lo rovescio a filo sugli albumi che montano in planetaria, e mentre montano…"mammaaa"…Gabriele mi chiama. Bisogno urgente! Guardo la mia meringa, controllo se...continua

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Torta caraibi

da Profumi&Sapori;

alla realizzazione di una grande torta, ricca di passaggi e di tecnica, mi fa stare bene, mi rilassa e mi riappacifica con il mondo. In occasione del primo compleanno della mia piccola, ho scelto questa torta di Luca Montersino, delicata nel gusto,...continua

La ricetta del semifreddo alla Nutella

da Il Mondo Al Femminile Visto Dalle Blogger

stesso di utilizzare la crema alla nocciola più amata del mondo rende questo dessert irresistibile, una delizia da servire a fine pasto. Il semifreddo è un classico della pasticceria italiana, per la sua preparazione ho preso spunto dalle lezioni del grande...continua

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