Luca Montersino Pan di Spagna

Luca Montersino Pan di Spagna

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Semifreddo panna e cioccolato (ricette luca montersino)

da La Pasticcioneria

basi, pan di spagna, biscuit, spazio alla fantasia, usate pure la vostra ricetta! Considerate che è meglio una base che non ha bisogno di essere bagnata, perchè se no diventa ghiacciata in freezer, a meno che sia moooolto zuccherina od alcolica, e...continua

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Tiramisù

da La Cucina di Afabica

Tiramisù da una ricetta di Luca Montersino  Pan di Spagna   4 uova intere 120 g di zucchero semolato   60 g di farina 00   30 g di fecola di patate  30 g amido di mais 1 bacca di vaniglia bourbon Montare nella...continua

Torta Armonia di Caramello di Luca Montersino.

da Cenerentola in Cucina

Buona sera a tutti!!Il dolce che vi propongo l'ho preparato Domenica ed è del Maestro Luca Montersino.Bhe chi conosce Montersino sa le sue qualità e la sua professionalità,la precisione e la perfezione che lo contraddistingue,ma...continua

Biscotti all'amarena napoletani di luca montersino

da La Pasticcioneria

consistenza che deve avere il ripieno, ho combinato un mezzo disastro, ma insomma, alla fine qualcosa di buono è uscito. Il profumo che emana questo ripieno è a dir poco emozionante, provateli. Vi faranno inoltre da "svuota dispensa" visto che per farli si utilizzano ritagli...continua

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Cassata siciliana

da Al Caffè De la Paix

Cassata siciliana Guarda le foto

, però mi è costata. E se avete voglia di cimentarvi in questa impresa, se veramente volete fare una cassata come Dio comanda, allora seguite attentamente questo post. Perchè non è difficile: è solo laboriosa, perchè prevede di farsi da sè il pan di...continua

Giardino di fragole di luca montersino

da La Pasticcioneria

limoncello: 150 gr acqua 150 gr zucchero liquido al 70% 30 gr limoncello Inoltre: 1 kg di pan di spagna al riso (o classico se non avete problemi di intolleranza l glutine) 400 gr fragole 10 gr granella pistacchi 50 gr gelatina neutra Procedimento:...continua

TORTA TIRAMISU' di Luca Montersino

da Al Caffè De la Paix

ha insegnato Montersino, Dio l'abbia in gloria - vuoi metterci i soliti pavesini o savoiardi comprati al super o, quando va di lusso, in pasticceria?? Ennò, eh, dentro ci va VERO pan di Spagna.  Vero pan di...continua

Torta diplomatica

da L'angolo Cottura di Roby

divorate durante la preparazione.- (Per la crema diplomatica ho usato la ricetta della crema pasticciera di Luca Montersino con l'aggiunta della panna montata) Per il pan di Spagna: 3 uova 75 g di zucchero 75 g di...continua

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