Di bravura non ne occorre. Basta avere degli stampini - di comodo silicone - a forma di colombina. E io li avevo comperati lo scorso anno. Li ho riempiti con l'impasto della focaccia di Giorgio Locatelli (vedasi blog Araba felice) o, ancor più...continua

Lo avevo promesso e l’ho fatto: dopo la pizza senza impasto ho provato la Focaccia senza Impasto! La ricetta è dello chef Giorgio Locatelli ed è di una semplicità disarmante, oltre che velocissima da realizzare: una ricetta che consiglio vivamente,...continua

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CLASSICA DI GIORGIO LOCATELLI (la mia versione) Ingredienti per una teglia 30x30 (o 20x 30 se la preferite più alta) : 250g di farina Manitoba tipo 2 buratto del Mulino Marino (ma secondo me si può usare anche una 0 con un alta percentuale di...continua

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Giorgio Locatelli è un Chef famosissimo in Inghilterra, ma di origini bergamasche. Locanda Locatelli ( www.locandalocatelli.com ) è il nome del suo ristorante italiano a Londra, ed è uno dei più apprezzati della città. Ho...continua

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centrali elettriche a petrolio e gas secondo i ricercatori si rivelano la scelta peggiore se considerati i veri fattori.   Come spiegato da Giorgio Locatelli della Lincoln University e da Mauro Mancini del Polimi fino ad oggi la letteratura...continua

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impasti e lievita è troppo tardi!” “ La focaccia con il barba trucco di Giorgio Locatelli … può!” “Scusa, ma di che parli?!” Mentre stavamo in cucina e versavo gli ingredienti nella ciotola e non impastavo, le descrivevo la ricetta. “Ma...continua

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internazionale: ad oggi sono 25 i cuochi che hanno aderito, tra cui 22 Stelle Michelin da nove diverse nazioni: da Alice Waters a Davide Oldani, da Ferran Adrià a Davidel Scabin, da Niko Romito, ai coniugi Santini, da Philippe Renard a Giorgio...continua

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credere. La ricetta l'ho trovata in rete e appartiene a Giorgio Locatelli ,ovviamente io l'ho modificata anche se credo che la ricetta originale sarebbe venuta bene lo stesso. Il risultato che si ottiene da una procedimento così semplice è difficile...continua

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giudice insieme ad un altro romanaccio, l o Ziopiero . Andate subito a sbirciare, e intanto mettete a riposare questa focaccia, da queste parti eletta la migliore mai mangiata! Vista da Sigrid tanto tempo fa, e mangiata recentemente proprio al ristorante di Giorgio...continua

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Questa focaccia deve il suo nome al suo inventore Giorgio Locatelli un famoso chef di fama internazionale e non alla famosa marca di latticini, questa ricetta è su molti blog di cucina, mi ha colpito subito per il suo curioso procedimento che non...continua

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Waters a Davide Oldani, da Ferran Adrià al nostro Scabin, passando per Niko Romito, i coniugi Santini, Philippe Renard, Giorgio Locatelli e tanti, tanti altri ( vedi sotto per l’elenco completo ). Gli studenti della UNISG non acquisiranno...continua