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Le pepite maya sono questo (nuovo) formato di pasta all’uovo con spezie messicane ( coriandolo , paprika, pepe nero, etc..) che ho condito con un ragù di zucca (e cipolla ) con l’aggiunta di... continua

INGREDIENTI PER 6 PERSONE • 400 g di bigoli • 200 g di sardine • 1 spicchio di aglio • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva • sale... continua

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)q.b 1 cipollina fresca, olio evo (io Dante) Formato di pasta a piacere(io le casarecce) Preparazione: In una casseruola fare dorare la cipollina con un bel filo di olio evo ,aggiungete le alici fresche diliscate e ben... continua

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finito la mia personale scorta che acquisto direttamente da Trapani. Decido di usare un formato di pasta diversa dai soliti spaghetti, e la mia scelta cade sulle tagliatelle di farro bio .... continua

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Nuovo esperimento, fra vento a raffiche fortissime e gelide e un mal di testa sintomatico di questo tempo bizzarro. Un formato di pasta molto interessante, di quelli che non utilizzi... continua

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grattuggiato e parmiggiano. Metteva il tutto nel forno e la faceva cuocere fino a quando era ben dorata. A fine cottura la lasciava riposare per circa mezz'ora e poi la sformava in un piatto da portata. Io la ho preparata seguendo il procedimento insegnatomi dalla mamma ed utilizzando... continua

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romantica l'atmosfera di una cena a lume di candela. E' una pietanza anche stuzzicante e divertente per il formato di pasta impiegato: i bucatini. I bucatini infatti vanno mangiati con una certa... continua

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Questi tondeggianti e sodi gnocchetti di grano duro sono protagonisti in Sardegna di tantissimi momenti di festa. La ruvidezza, che deriva dalla lavorazione artigianale , rende questo formato di... continua

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Oggi un primo..pappardelle ai carciofi il mio piatto preferito..adoro questo formato di pasta e il condimento..mangerei quintali di carciofi..in tutti i modi!Vi dò le dosi per 3 persone anche se l’abbiamo mangiate in... continua

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Vi avevo già presentato questo formato di pasta artigianale con il pesto di carciofi, oggi vi propongo un altro condimento cremoso, a base di radicchio e noci, che si sposa perfettamente con questi... continua

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Le orecchiette sono il formato di pasta corta più utilizzato in Puglia, se poi vengono cucinate con le cime di rape, beh, allora possiamo dire di essere davanti al piatto più tipico della... continua

asciutte, con condimenti alle verdure o al pomodoro fresco; Fusilli : vogliono preferibilmente sughi leggeri e colorati, con il pomodoro fresco e ortaggi estivi; Farfalle e pennette : sono il formato di pasta corta tra i più adatti... continua

Ingredienti: 180 gr di pasta fresca (fusilli) 200 gr di pomodoro 100 gr di ricotta fresca 1 cipolla Sale Basilico I fusilli sono il formato di pasta più adatto alla... continua

Le tagliatelle sono un formato di pasta all'uovo tipico dell'Emilia Romagna, conosciuto e apprezzato anche nel resto d'Italia.  La  popolarità di questa pasta deriva dalla velocità... continua

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Oggi un buon primo piatto, con un sugo saporito e adatto a qualsiasi formato di pasta, anche all’uovo. Per due persone: 180 g di spaghetti 150 g di speck a cubetti 30-50 g di porcini... continua