Foto

biscotti al cioccolato di Ferran Adrià , a photo by fugzu on Flickr. Eccovi un'altra ricetta dal libro di Ferran Adrià: PRANZO IN FAMIGLIA, Ed. PHAIDON. Premetto che la forma dei biscotti non è quella giusta ma... continua

Foto

minimi, dove aleggiano i fantasmi di Ferran Adrià e delle tapas andaluse. Un solo rigo, talvolta due. Il resto è pagina bianca. Una breve frase che condensa un sapere morale, filosofico ed artistico. Ecco: i piatti di Carles Abellan sono aforismi,... continua

Foto

Il famoso chef catalano Ferran Adrià e il suo ristorante El Bulli saranno i protagonisti della mostra Ferran Adrià e elBulli. Rischio, libertà e creatività al Palau Robert di Barcellona. Ferran... continua

Foto

«La nostra cucina attrae tanti turisti quanto i palazzi preispanici di Cuzco»- ha scritto il premio Nobel Vargas Llosa. E recentemente Ferran Adrià in un’intervista molto interessante a Wiken, il supplemento del quotidiano cileno ‘El Mercurio’,... continua

Scopri

A partire dal 2 febbraio. per la durata di un anno, il Palau Robert ospiterà una mostra dedicata a Ferran Adrià e El Bulli , per scoprire le origini, l'evoluzione e la consolidazione di uno stile gastronomico che ha ricevuto un grandissimo... continua

Foto

Dolcetti di cocco di Ferran Adrià , a photo by fugzu on Flickr. Finalmente ieri è arrivato il libro di Adrià: sfogliato tutto d'un fiato. Unico e spettacolare nella semplicità e genialità delle ricette e della impaginazione e... continua

Foto

, degli ultimi anni. Superati i dogmi della tradizione con l’esperienza di Ferran Adrià e della cucina molecolare, le nuove generazioni di cuochi di cui fanno parte Alex Atala, René Redzepi ma anche gli italiani come Uliassi, cercano una nuova... continua

Scopri

Mentre noi si chiacchiera, altrove si va avanti, anche in tempo di crisi grave. E al Palau Robert, vetrina culturale e artistica della città di Barcelona si apre la mostra “Ferran Adrià i elBulli. Risc, llibertat i creativitat” . Visitabile da... continua

. Mettere un grande lavoro in un grande magazzino è un po’ come il mitico Ferran Adria, senza dubbio lo chef più creativo del mondo, che decidesse di servire il suo rivoluzionario tour de force di gastronomia molecolare da KFC: potrebbe... continua

Scopri

fa', un libro ovviamente ! E piu' precisamente : Il pranzo in famiglia di Ferran Adrià Vi aspetto! continua

avuto la fortuna di andare a mangiare da Ferran Adrià; è il cuoco che ha insegnato a tutti noi un nuovo modo di vedere la cucina ed interpretare i piatti. Quale chef ammiri più di tutti? Faccio un nome: Jordi Vilà, del ristorante Alkimia, con il... continua

Quando ha definitivamente chiuso i battenti del suo ristorante alla fine di luglio gettando nella disperazione migliaia di gourmet Ferran Adrià aveva solo una cosa chiara in mente. I mesi successivi sarebbero stati dedicati a creare la nuova fondazione... continua

Scopri

maniera ben più severa, e che anzi le ramanzine dei conduttori di MasterChef ai loro concorrenti sono a dir poco edulcorate. Alcuni degli chef che hanno fatto pratica da Ferran Adrià nel ristorante El Bulli (per anni il miglior ristorante del mondo),... continua

La cucina molecolare di Ferran Adria al centro di questo post, così come il libro “No quiero volver al ristorante” scritto dal giornalista di enogastronomia Jorg Zipprick. Le due cose non vanno a braccetto ovviamente, infatti tentativo del... continua