Ultime notizie del
Notizia del 06 agosto 2010 in cucina da lucianopignataro.it
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Canestrato di Moliterno: lo abbiamo portato a UnoMattina ed è in corso una delle più antiche sagre dedicate a questo straordinario formaggio lucano che ha appena ottenuto la igp. Ce ne parla lo chef Federico Valicenti. di Federico... continua
Notizia del 04 maggio 2010 in cucina da lucianopignataro.it
Info: sambucochiaromonte@libero.it www.sambucochiaromonte.it di Federico Valicenti Come ogni anno, il secondo sabato di Maggio, il piccolo paese di Chiaromonte (PZ) diventa la capitale del Sambuco, un appuntamento fisso per i gastronomi on the... continua
Notizia del 23 marzo 2010 in cucina da lucianopignataro.it
Un piatto di stagione che ci regala Federico Valicenti nella sua rubrica settimanale nel Quotidiano di Basilicata Ingredienti 8 carciofi, 1 cipolla 2 carote una costa di sedano uno spicchio di aglio un cucchiaio di prezzemolo tritato 8 fette di pane... continua
Notizia del 08 febbraio 2010 da lucianopignataro.it
di Federico Valicenti La Storia ci racconta che gli arabi arrivarono in Basilicata durante l’anno 900 e l’anno 1000 da Bari, sede di un loro emirato dall’ 847 all’ 871. Si spinsero all’interno dell’Italia meridionale e sfruttando i fiumi... continua
Notizia del 16 ottobre 2011 da mondodelgusto.it
Di Federico Valicenti - Il turista che visita luoghi nuovi e a lui sconosciuti, molto spesso è influenzato dai profumi, dai sapori e dai prodotti che ne ricorderanno l’attraversamento. Cosi il turista diventa l’appassionato cliente che si fidelizza... continua
Notizia del 21 luglio 2010 da lucianopignataro.it
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Ristorante Angiolina Via Passatello, 2 Telefono: 0974-973188 di Federico Valicenti “In quel mentre, mentre passiamo di fianco a Pisciotta, ci appare, penetrato nel mare, Palinuro, come uno squalo smisurato, cariato d’oro. Pisciotta si svolge in... continua
Notizia del 09 maggio 2011 da mondodelgusto.it
Dal 10 al 15 maggio 2011 a Torino - Inizia a Eataly la settimana gastronomica dedicata alla cucina lucana organizzata in occasione dei festeggiamenti dell’Unità d’Italia. Durante l'anno del 150° anniversario, Torino e il Piemonte, luoghi simbolo dell’unificazione,... continua
Notizia del 23 marzo 2010 da lucianopignataro.it
di Federico Valicenti Chissà perché ogni volta che vedo un carciofo lo associo quasi subito ad uno spot pubblicitario di un vecchio carosello televisivo, dove il liquore Cynar veniva servito ad Ernesto Calindri seduto ad un tavolo da bar nel bel... continua
Notizia del 26 agosto 2011 da mondodelgusto.it
Di Federico Valicenti - Andare nei boschi o passeggiare accanto a prati fioriti per raccogliere erbe selvatiche nel silenzio della natura può rappresentare una bella emozione oltre che un salutistico esercizio all’aria aperta. Portate le erbe in... continua
Notizia del 02 febbraio 2010 da lucianopignataro.it
di Federico Valicenti Con quattro ricette Oramai non abbiamo più scuse per non comprare lucano. Neanche il farro possiamo più comprare lontano, ad esempio in Garfagnana o in Umbria. Piccoli produttori crescono in Basilicata alla faccia... continua
Notizia del 27 giugno 2011 da mondodelgusto.it
Di Federico Valicenti - Etimologicamente la parola caponata sembra derivi da “capone”, nome di un pesce oggi chiamato lampuga, dalla carne pregiata, ma piuttosto asciutta, che veniva servito ai pranzi baronali dell’aristocratica Sicilia e... continua
Notizia del 18 gennaio 2010 in cucina da lucianopignataro.it
Una ricetta del TerraMadre day svoltosi il 13 dicembre scorso in Basilicata proposta da Federico Valicenti ingredienti per circa 20 “pèttole” 400 gr di farina carosella del Pollino (Maiorca) un uovo un pizzico di sale 1250 cc di acqua... continua
Notizia del 30 dicembre 2009 da mondodelgusto.it
Di Federico Valicenti - Ingredienti: 2 flute di spumante secco, 1/3 di bicchiere di sciroppo alla fragola, succo di 4 melagrane, da spremere con lo spremiagrumi e poi filtrare, ghiaccio q.b. Preparazione: Porre nello shaker il succo delle melagrane, lo... continua
Notizia del 19 gennaio 2010 da mondodelgusto.it
Il Ristorante Luna Rossa, di Federico Valicenti, è stato inserito ufficialmente tra le Ambasciate Ristoranti dell'Accademia Italiana Gastronomia Storica. Complimenti Federico! Conosco ormai da anni le tue doti di grande... continua