. Il segreto è levarne parecchie per lasciare davvero il cuore che io però siccome sono tirchio povero non le tolgo proprio tutte tutte che mi piange il cuore e ti chiedo scusa in ginocchio Picchi, in gionocchio sui ceci o sulla pappa la pomodoro, scegli te, oh... continua

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) 14 GENNAIO 2012 Fabio Picchi con "Il segreto della mezza luna (Mondatori) 21 GENNAIO 2012 Vanni Santoni con "Se fossi fuoco, arderei Firenze" (Editore Laterza) e "L'ascensione di Roberto Baggio" (Mattioli 1885) 29 GENNAIO 2012 Giulio Leoni in "La... continua

antropologica può diventare un progetto politico oltre che filosofico per i prossimi mille anni. (Meditazione su: Senza vizi e senza sprechi di Fabio Picchi ). I L     C O C O     N A N O In una bella pentola metto: un po’ di sale grosso,... continua

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Questo è l’ultimo libro di Fabio Picchi , cuoco fiorentino carismatico, patron del ristorante Il Cibrèo; “Il segreto della mezzaluna”. Comprato a scatola chiusa, letto con gusto, felice di averlo assaporato tanto per rimanere in tema… dovendo... continua

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assoluto ! ma come si fa??? Dato che non riesco ad obbedire a questi ordini integralisti ,mi limito e quindi ,non potendo nemmeno esprimermi troppo in cucina ,ecco una piccola   rece. Il libro è “Il segreto della mezzaluna” di Fabio Picchi.... continua

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Molti pensano che il Teatro del Sale , accogliente struttura accanto al pittoresco mercato di Sant'Ambrogio a Firenze, sia un ristorante. Niente di più sbagliato; questo gioiellino frutto dell'incontro artistico e sentimentale tra lo chef Fabio... continua

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Fabio Picchi Anche se non inerente al nostro territorio campigiano, a volte ed in occasioni veramente degne di considerazione, mi piace allargare lo sguardo verso manifestazioni ed eventi che sono al di fuori del nostro comune, come in questo caso, in... continua

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. (7) BUFALO . Considerati una prelibatezza negli Stati Uniti e in Medio Oriente, sono tra i piatti più ambiti nei ristoranti di Gerusalemme. (8) POLLO . I maniaci di ristoranti, specie se fiorentini, sanno che il cibreo di Fabio Picchi è ispirato... continua

In tempi di crisi tornano utili le ricette basate su ingredienti semplici e poco costosi, come possono essere pasta e acciughe. Secondo Fabio Picchi, questo piatto, da lui sperimentato la prima volta all’isola d’Elba, ma sicuramente di lontane... continua

Questa ricetta è tratta da Specchio+, il mensile de La Stampa, che ha dedicato a Fabio Picchi un articolo super-elogiativo, definendolo archetipo dell’oste fiorentino, animatore culturale e testimonial televisivo della cucina toscana autentica.... continua

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spesso nella nostra vita per “rompere le uova nel paniere” , siate anche voi generosi. E chi più ne ha più ne metta! Grazie, con affetto, aspetto. Frittate… Clicca qui per vedere il video incorporato. Foto di Fabio Picchi ( clicca qui per... Notizie correlate »

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La parmigiana di melanzane all'ortodossa è una ricetta dello chef fiorentino Fabio Picchi del ristorante Cibrèo di Firenze. Definito il filosofo-cuoco, tanto che il New York Times di lui ha scritto “parla come un poeta e cucina come un... continua

Lo spezzatino del signor Pelliccia: tante patate e poca ciccia è un piatto poverissimo della più autentica tradizione fiorentina. Spesso e volentieri non preparato con i bocconcini di carne fresca, ma con gli avanzi del bollito. Fabio Picchi che - si... continua

Il fegato alla veneziana (anche detto fegato alla veneta) è uno dei maggiori capolavori della cucina italiana, in cui per il suo sapore inconfondibile e in cui si accosta il sapore deciso del fegato all’aroma della cipolla. Questa è la versione della ricetta firmata... continua

Questa è quella che Fabio Picchi definisce una ricetta affettuosa’, preparata con ingredienti semplici e capace di fare diventare ‘buona’ la gente quando mette in bocca la pietanza. E c’è da crederci, soprattutto quando si scelgono ingredienti... continua