Ultime notizie del
Notizia del 30 maggio 2011 da La Cucina Scientifica di Moebius
Il nostro professore Davide Cassi sarà ospite di Geo&Geo (Rai3) nella puntata del 31 maggio alle ore 17.50 per raccontarci i segreti dei fluidi non newtoniani e nella puntata del 10 giugno alle ore 17.30 per chiacchierare di cucina scientifica…...continua
Notizia su fluido non newtoniano del 05 febbraio 2012 da Il Potere Della Fantasia
Cosa sono i fluidi non newtoniani? Lo chiediamo al professore Davide Cassi , docente di Fisica della Materia presso l’ Università di Parma . Ci mostra alcune proprietà molto interessanti di quelli che vengono chiamati fluidi non newtoniani ....continua
Notizia su ettore bocchia del 05 novembre 2011 da Gravità Zero Blog
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Bocchia, Davide Cassi Davide Cassi è un fisico dell'Università di Parma, Ettore Bocchia è chef del ristorante Mistral di Bellagio. Insieme hanno scritto questo libro perspiegare i principi della cucina...continua
Notizia su natalino balasso del 04 novembre 2011 da La Cucina Scientifica di Moebius
Domanda di Natalino Balasso: Come funziona il forno a microonde? E poi, cosa si può cucinare al microonde e cosa no? Risponde il nostro Davide Cassi: Scarica l’audio in mp3 La cottura al microonde è simile, come principio, alla cottura che...continua
Notizia su mario catania del 31 marzo 2012 da La Repubblica - Parma
-Romagna, Andrea Donati, imprenditore ittico, ADLER Cesenatico, Davide Paolini, giornalista meglio noto come "Il Gastronauta" e Enrico Chierici, giornalista e critico...continua
Notizia su pierre gilles de gennes del 20 luglio 2011 da News Chefbureau
Francia a partire dali anni ‘80 ed hanno recentemente fatto approdo in Italia, il cui scienziato di maggior spicco è Davide Cassi . Il Professor Davide Cassi insieme allo Chef Ettore Bocchia ( vedi sito del suo...continua
Notizia su azoto liquido del 29 settembre 2011 da Lovely Cake
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minuti in un forno a 200°, quindi neanche nell'azoto, comunque, è sempre bene evitare di infilare le mani in una bacinella di azoto liquido, se volete maggiori spiegazioni, ve lo spiega perfettamente il Prof Davide Cassi qui. Questa ricetta del...continua
Notizia su ennio morricone del 21 settembre 2011 da Il Weblog di Antonio - la Salute Intorno All'uomo
‘Outlab’. Il fisico Davide Cassi preparerà pietanze della cucina molecolare, si esibiranno i campioni di Federscherma, i Tamburi del Vesuvio che contamineranno musica popolare e danza del ventre, le 12 fisarmoniche della Fisaorchestra, la...continua
Notizia su ennio morricone del 20 settembre 2011 da Reset
volta celeste vedrà ospite il musicista Ennio Morricone, che assisterà al concerto virtuale per ‘Astronauta ed orchestra’. La sezione ‘4kids’ sarà dominata dal ‘Planetario mobile’ con protagonista il dr. Stellarium, che spiegherà i misteri dell’Universo. Fitto il...continua
Notizia su villanterio del 19 luglio 2011 da La Posta del Direttore
, insieme a don Claudio. P.S. La regola della cauzione di 2 euro sui palloni non è ancora stata introdotta perché i palloni devono essere ancora comperati! Karim Vailati, Davide Cassi e il Gruppo ragazzi Oratorio Villanterio Cari ragazzi...continua
Notizia su massimo bernardi del 07 giugno 2011 da Dissapore
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la lavastoviglie , per questo sono in ritardo, ma da una folgorazione più recente: l’eccentrico professor Davide Cassi . Il quale, dall’alto del suo stato di mad genius ci concede che sì, la cottura è inconsueta, però i risultati sono garantiti...continua
Notizia del 18 marzo 2010 da La Cucina Scientifica di Moebius
’azoto liquido e degli additivi. Il pezzo contiene anche l’intervista al nostro Davide Cassi: > Vai all’articolo di Nature Il tema è stato ripreso anche dalla stampa italiana: - L’Espresso Food&Wine 16 marzo 2010 - Sette del...continua
Notizia su caviale del 13 luglio 2011 da Dissapore
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, sferificare è più facile di quel che pensate. Specie se a spiegare come si fa è il mad genius della cucina scientifica, aka l’ineffabile professor Davide Cassi . Allora, cominciamo. (1) Vi presento da sinistra: un barattolo con dello sciroppo di...continua
Notizia del 04 luglio 2011 da La Cucina Scientifica di Moebius
Dall’articolo del mensile di scienza Newton – luglio N.17 di Davide Cassi e Chiara Albicocco “Ero stufo di mousse pesanti e senza gusto. Grazie al sifone usato per montare la panna ho capito di aver trovato la macchina giusta per poter...continua
Notizia su cucina molecolare del 27 settembre 2010 da La Cucina Scientifica di Moebius
possibilità di incontrare Davide Cassi sabato alle 11 durante l’incontro: Il punto della situazione sul lato dolce della cucina molecolare. Esperti e giornalisti si confronteranno sull’applicazione della scienza in cucina. Sono previste...continua
