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Prendi un gruppo di scatenati aspiranti chef, una trasmissione televisiva di successo, un piatto di uno dei più grandi creativi della cucina italiana, un po’ di amici da invitare, MaxWine che porta il vino ed eccoci qui a raccontare la serata... continua

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Davide Scabin, con il suo fare irriverente e dispettoso da monellaccio. Lui proprio non “sopporta” vedere la cucina italiana sorpassata da paesi che non hanno mai fatto tendenza e non hanno grandi tradizioni culinarie. É come se un Ferrarista nel... continua

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, che fa le lasagne più buone che abbia mai mangiato (a parte quelle di mammà...), la pasta fatta in casa tutti i giorni, scuola di cucina italiana e con pochi pesos ti rifocilla a dovere in un baracchino cui non daresti due soldi. E la colazione si... continua

italiana a Praga prendi il tram n. 22 che parte dal centro e vai fino alla fermata "Ruská". Ti troverai a ca. 400 metri dall’osteria. Vai a naso ... i sapori della cucina italiana si sentono già alla fermata del tram. Ma prima... continua

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collettiva, complice le varie Parodi, Borghese e Cracco. TUTTE COME BENEDETTA La cucinomania ha fatto proseliti, ci si sente tutti un po’ Parodi, massaie tv con tanta voglia di far da mangiare senza impazzire. Sono esauriti i corsi culinari di livello (Cucina... continua

quanto siamo bravi a fare dei piatti elaborati, parlando tra cento chef e qualche critico o gourmet, la nostra cucina non ha futuro. Dobbiamo riprendere in mano le nostre tradizioni e diventare portavoce della vera cucina italiana.... continua

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golose ” che raccoglie le migliori firme della cucina italiana d’autore e di qualità, ha svolto il suo annuale congresso presentando, come di consuetudine da qualche anno, una selezione di piatti ed eccellenze cucinati dai grandi chef della... continua

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di bicarbonato un pizzico di sale Comincio subito con quello che subito salta agli occhi, il latticello; non è un ingrediente utilizzato nella cucina italiana ed è quindi molto difficile da reperire nei nostri supermercati (infatti io non l'ho... continua

CUCINA E VIAGGI Turisti a tavola, attenti a quel che ordinate arriva il primo dizionario gastronomico L'Abc del buon mangiare in una utilissima pubblicazione: il meglio della cucina italiana tradotta in inglese, 6.500 vocaboli Il menu... continua

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spicciolata, come congiurati, Aimo è emozionato e felice per la sorpresa: i “suoi” ragazzi”, infatti, hanno fatto tutto di nascosto d’accordo con la figlia Stefania, aprendo il ristorante nel giorno di chiusura e lavorando sodo tutto il giorno. Arrivano i campioni della... continua

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compare già alla fine dell’Ottocento nella “bibbia” della cucina italiana scritta dall’ Artusi, “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” La Romagna e la Toscana erano le sue patrie predilette. La ricetta è la n.... continua

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il Ristorante “Da Remo” della Famiglia Baratto in Località Caimpenta , sempre a Vicenza. Poi, grazie anche alla sua già manifestata bravura, entra a lavorare, nel 1986 , nel tempio della Cucina Italiana , al Ristorante del grande Gualtiero... continua

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Avevo già detto della piacevole scoperta dei topinambur. Quel gusto delicato , ma significativo, mi ha affascinato. Ho notato che quasi ogni mese su Cucina Italiana viene proposta una ricetta con questo tubero, non ho avuto che l'imbarazzo della... continua

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) cucinati da uno chef medagliato tra i migliori rappresentanti della cucina italiana all’estero. Le presenze di nomi straordinariamente importanti come lo chef stellato Simone Salvini, partner del VeganFest che con i suoi workshop di... continua

sposato con una donna americana e padre di una ragazza di 15 anni. Poco prima questa stessa ragazza e sua madre mi avevano confidato di non sopportare gia’ piu’ la cucina italiana e di avere tantissima voglia di cibo messicano. In fondo che cosa... continua