Ecco un buonissimo dolce di Tessa Gelisio tratto da Cotto e Mangiato, perfetto per una prima colazione super o da gustare come dessert: il castagnaccio, torta tipica della toscana. Ecco la ricetta vista in tv. Puntata di Cotto e Mangiato: 10 febbraio 2012 Livello di... continua

Nell’appuntamento di Cotto e Mangiato di oggi, Tessa Gelisio ci vuole presentare una ricetta a lei molto cara. Da buona toscana, infatti, Tessa ci vuole proporre la sua versione del castagnaccio, un goloso dolce ottimo per la prima colazione ma anche a coronamento di... continua

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Il castagnaccio è un dolce tipico Toscano in particolar modo della citta di Siena. Per preparalo serve la farina di castagne, l’uvetta, i pinoli, le noci e il rosmarino. Il castagnaccio è un dolce invernale, molto semplice da realizzare, nato... continua

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sollecitare la secrezione insulinica , predisponendo a una condizione di insulino-resistenza che alla lunga può degenerare in diabete. Eppure le opzioni per una sana prima colazione non mancano! Oggi ve ne propongo una, grazie ad una ricetta che mi è molto cara: quella del... continua

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Questo è quello che ho fatto oggi. dovete sapere che io il castagnaccio lo faccio una volta l'anno ,quando sono i giorni della merla ,cioè questi ,i giorni piu freddi dell'anno . Sarà per una giustificazione pensando :è freddo ci vogliono piu calorie ,e cosi il... continua

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Ok ok lo so: il castagnaccio tradizionale va bene così com’è, non ci vuole zucchero, non deve essere troppo dolce….e mi va benissimo, io lo adoro nella sua versione più classica. Però volevo fare un esperimento: zucchero non ne ho aggiunto, ho solo sostituito... continua

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Nonostante adori il castagnaccio è un dolce che non mi riesce. Sbaglio sempre la densità del composto e la cottura. Eppure mi piace moltissimo, tanto da farmi prendere una indigestione da castagnaccio tanti ma tanti anni fa. Anche quest' inverno ho... continua

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E’ la prima ricetta che pubblico qui e mi piace l’idea di cominciare con qualcosa che mi riporta fortemente indietro alle origini. Il castagnaccio è infatti un dolce tipicamente toscano, fatto con la squisita farina di castagne della Garfagnana. Io ne avevo un... continua

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questi schermi sono uscite dal forno per il cenone di Natale e il veglione di S. Silvestro. Una di queste è stato il castagnaccio , preparato insieme a un lucchese DOC alla sua maniera: con la farina di castagne delle Garfagnana, con i pinoli, ma anche le noci di... continua

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Farina di castagne quindi castagnaccio? Assolutamente no. Le tradizioni sono belle, ma non ne esiste una sola. Incuriosita dal contest “Castagne al Desco”  lanciato da La Cucina Italiana e Il Desco, mi sono avvicinata creativamente alla farina di castagne.  Del... continua

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'è? Ma il castagnaccio ! Al mercato coperto, nella bancarella che espone vari prodotti tipici della montagna, ho comperato un sacchetto di farina di castagne ed ora vi spiego come faccio a fare questo dolce povero. Un dolce che o lo si ama o lo si odia, niente... continua

Il Castagnaccio è un dolce tipico autunnale con farina di castagne , la cui origine è contesa da varie regioni in Italia (Liguria, Piemonte, Toscana e Veneto). A Prato, il castagnaccio diventa dolce tipico quando si incontra con la Farina di Castagne... continua

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Ingredienti per  8 persone 300 g  di farina di castagne 50 g di pinoli 50 g di uvetta 8 gherigli di noce 8 cucchiai di olio EVO acqua q.b. 1 pizzico di sale facoltativo 1 rametto di rosmarino scorza d'arancia. Preparazione Setacciare la farina e porla in una terrina con tanta acqua... continua

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Mentre tutte, chi più chi meno, ci stiamo "perdendo" nella preparazione dei nostri quintali di biscotti natalizi, una pausa dolce, gustosa ma senza traccia di colesterolo e con pochissimi grassi, ci sta bene, no? Il castagnaccio è una preparazione classica,... continua