Botulino Sott Olio

Botulino Sott Olio

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Conserve sicure: come fare marmellate e salse in sicurezza.

da Farmacia Serra Genova

’ingestione della tossina. 5 - Quali sono gli alimenti a rischio? Conserve vegetali sottolio; vegetali in acqua o in salamoia; sughi conservati; conserve alimentari “etniche” 6 - Dove si annida la tossina? In conserve mantenute a temperatura...continua

Attenzione a quella marmellata!

da HarDoctor News

Attenzione a quella marmellata!

Chi di noi non ha nella propria dispensa una marmellata fatta in casa? O i carciofini sottolio della nonna? Le conserve fatte in casa sono una tradizione nel nostro Paese. Sono più genuine, si pensa, anche perché spesso i prodotti per realizzarle...continua

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Tecniche di cucina: le conserve fatte in casa

da Dissapore

– Procedere al congelamento. Quelle più a rischio sono le conserve sottolio, ma anche olive e confetture non scherzano, specialmente quando preparate con un quantitativo non appropriato di sale e zucchero. Igiene personale e della cucina. In...continua

Le conserve di Bianca Rosa Zumaglini

da KiteinNepal

Le conserve di Bianca Rosa Zumaglini

infine, un bel grembiulino. Eleganti sempre, anche in cucina. 2) Conservazione di conserve e confetture  Fondamentale è la sterilizzazione che si ottiene con il calore. I guai delle conserve fatte in casa, (il pericoloso botulino), di solito arrivano quando il...continua

Conservare il basilico

da Le Ricette di Basilico e Fragole

Conservare il basilico

foglie allineate e poi si arrotolano con la carta alluminio. I rotolini tra l’altro occupano pochissimo spazio e possono facilmente trovare posto nel nostro freezer! Infine, il basilico sottolio. Le foglie, lavate e perfettamente asciutte  vanno...continua

Le Melanzane Sott’Olio

da In Cucina - il Blog del Cuoco a Domicilio

quanto trattandosi di sottolio vi è il rischio del botulino ) e conservate capovolti in dispensa per almeno dieci giorni prima di assaggiare. DamGascontinua

Carciofini Sott’ Olio

da In Cucina - il Blog del Cuoco a Domicilio

Quella dei Carciofini SottOlio è una ricetta derivante dalla tradizione contadina molto in uso un po in tutte le zone in cui il carciofo viene coltivato , se pur con qualche variante dovuta alle esigenze e abitudini di ogni singolo luogo. I...continua

Conserve fatte in casa e botulino: le linee guida per...

da Ecoo

Conserve fatte in casa e botulino: le linee guida per un’autoproduzione sicura

. A quel tempo spesso non si sapeva nemmeno la causa, ma è certo che si deve stare molto attenti, perché un grammo di questa tossina può provocare la morte di 14.000 persone. Sulle cause non si hanno dubbi, perché è stato fatto notare come il 43% derivi da conserve...continua

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Madre, soccorrimi! #2: I cinque mondi del cibo-spazzatura

da StudentiFuori.It

fuori sede. #1 Il tonno in scatola Mamma non approverebbe il mio abuso di pesce in scatola, ma come farne a meno? È buono, si conserva a lungo e soddisfa il mio fabbisogno giornaliero di olio e botulino. Ma anche lui ha un difetto: per comprare...continua

Botulismo e Botulino

da SosiDolceSalato

Botulismo e Botulino

severi che possono risolversi anche in maniera fatale. Quali sono i cibi che possono indurre la malattia? In generale tutti i cibi conservati che non vengono cotti ed hanno un basso grado di acidità (ph>4.6) sono cibi a rischio: in particolare, le conserve...continua

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