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innamorati, ma non solo, quattro varianti stagionali di Champagne, con etichette disegnate in modo che ciascuna incarni lo spirito di una stagione: Summertime Blanc des Blancs, Springtime Brut Rosè, Wintertime Blanc de... continua

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Nonostante la proprietà della maison Ulysse Collin abbia una storia radicata da generazioni di coltivatori nella zona di Sézannais, a sud della Côte des Blancs sin dall’800, ilmerito della rinascita e dell’affermazione dell’etichetta, o meglio delle due etichette di extra brut... continua

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Questa menzione sull’etichetta è stata sviluppata dai vignerons e da qualche grande “maison” : sta a significare che il vino è elaborato unicamente con vitigni a bacca nera, cioè Pinot Noir e Pinot Meunier. I grandi blanc de... continua

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. La produzione è attualmente intorno alle 60.000 bottiglie l’anno; recentemente, la gamma ha subito una modifica che ha portato all’eliminazione del Contraste, la cuvée Blanc de Noirs di Pinot Noir in purezza, considerato fra i... continua

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bassissime rispetto agli standard della regione. Il frutto del suo lavoro viene commercializzato con due etichette: Roses de Jeanne, che consiste in tre vini, un Blanc de noirs Brut ottenuto dalla vigna Les Ursules... continua

questa tecnica è  molto richiesta in quanto ad un’immutata qualità e fragranza, uniscono una gradevole nota di colore. Champagne Blanc de Blancs: sono vini ottenuti esclusivamente da uve a bacca bianca Chardonnay, anche se di differenti... continua

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estremo, perchè incarna tutti gli spigoli della geometria dello Champagne, ma con la risultante di un equilibrio avvincente. Un blanc de noirs frutto della prima spremitura, nessuna filtrazione, nessuna liqueur da residuo zuccherino... continua

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Champagne Extra Brut Prudhomme Blanc de Noirs In questo periodo dove provo una certa avversione verso le bollicine e' quello che preferisco. Bel giallo paglierino con alcuni piccoli riflessi dorati, buona effervescenza, bollicina... continua

’aperitivo, un Blanc de Noirs durante la cena (vino prodotto esclusivamente da uve rosse e dunque più vinoso, ideale durante il pasto) e per finire un bel Rosè. continua

indigeni ci tengono…) s econdo altri, l’inventore della  cuvée , ovvero del taglio di uve diverse (sono 3, in realtà:  pinot nero ,  pinot meunier  e  chardonnay ) e di differenti annate. Si producono anche blanc de... continua

In fatto di champagne ci eravamo lasciati ai Blanc De Noirs e ai Blanc De Blancs . Ma, come possiamo classificarli in tipologie. La regola vuole che sia il dosaggio di zucchero a determinare una... continua

purezza, ad esempio, ( Blanc De Noirs ) oppure chardonnay in purezza ( Blanc De Blancs ). Poi spostatevi verso champagne di assemblaggio più classici, quindi con una componente di pinot meunier... continua

caso di particolari tipologie, anche per metodo di produzione o sottozona di provenienza. Qualche esempio? Gli Champagne potrebbero essere divisi per residuo zuccherino. Quindi prima i Brut Sans Année, poi i Pas Dosé, quindi i Blanc de Blancs, i... continua

verde fuorviante, da Blanc de Noirs. Bocca con dosaggio percettibile ma dalla bella spina acida. Fa digerire meglio le lenticchie e il cotechino. Riesling Rosacker Gran Cru Selection de Grains Nobles 2004, Frédéric... continua