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fredda magari per il primo pranzo all’aperto, con un buon e fresco bicchiere di vino bianco oppure se amate, una buona birra chiara artigianale. INGREDIENTI PER DUE OMELETTE 4 uova biologiche 1 porro 1 ciuffo di agretti un pizzico di sale un pizzico di pepe nero qualche cucchiaio di...continua

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Il Bitto è un  formaggio lombardo DOP. Viene prodotto esclusivamente nei mesi estivi e nei pascoli d'alta quota, infatti le caratteristiche del formaggio sono condizionate dalle qualità di erbe consumate dalle mucche sugli alpeggi. Viene prodotto con latte vaccino...continua

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Nulla da aggiungere...solo BUONA, BUONA, BUONA!!! Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia gran spessore 4 patate novelle 250g zucca 200g bitto 2 cucchiai olive taggiasche in olio evo 2 cucchiai di pistacchi non salati sale 1 uovo Cuocete le patate per metà (io le ho tenute...continua

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Forchette da Spaghetti Broggi - Linea Gualtiero Marchesi Se sei una purista, ti sconsiglio vivamente di leggere l'ultima parte della ricetta, quella relativa alla preparazione della salsa. Perché, se fino alla mantecatura filante di bitto, questo si presenta come un...continua

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Ho avuto la fortuna fin da piccola con i miei genitori, di visitare moltissimi paesi, città d'Italia e di aver imparato ad amare il cibo tipico di ogni luogo visitato. Nella zona del Bitto non ci sono mai stata...per ora :D ma ci si può organizzare!!! Anche dalle...continua

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La notizia è di qualche giorno fa, ripresa anche dal sito global della CNN : una forma di Bitto Storico super invecchiata è stata acquistata da una ditta cinese di import allo stratosferico prezzo di 245 euro al chilo. Il formaggio spedito dalla Val Gerola in...continua

Sono un po' ebete o no? La risposta alla fine del post. Ingredienti per 3 persone: 1 sacchetto di semolino (250 g) 2 uova 1 etto di bitto sale, latte, burro A dire la verità volevo fare dei "maltagliati" di semolino. Ma non mi sono venuti abbastanza fini. Sicché, dopo...continua

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Programma Ore 10,30: presso il Centro del Bitto a Gerola alta: Conferenza su “I celti sulle Orobie” con Elena Percivaldi, giornalista e scrittrice e Cristiano Brandolini, artista e archeologo ore 12,30: Visita al Santuario del Bitto e pranzo a base...continua

Mostra del Bitto 2010 MORBEGNO – Ecco la classifica ufficiale del tradizionale concorso organizzato dal Consorzio Tutela Valtellina Casera e Bitto in collaborazione con ONAF, l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi e disputatosi ieri,...continua

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. Nell’ambito della manifestazione, che vedrà il (vero) Bitto protagonista assoluto, è prevista inoltre – 30 ottobre, presso il centro Le Volte – un interessante conferenza presiediuta Carlin Petrini, fondatore di Slow Food, sul tema: Il...continua

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Il Consorzio per la salvaguardia del Bitto storico a conclusione della manifestazione “Formaggi in piazza” organizzata dal Comune di Sondrio desidera ringraziare l’amministrazione comunale- ed in particolare l’assessore Francesco Ferrara – per la...continua

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Manca poco all’inizio della più longeva ed importante manifestazione enogastronomica valtellinese: la Mostra del Bitto 2011 (giunta alla sua 104esima edizione) si svolgerà al polo fieristico di Morbegno (SO) il prossimo weekend – da venerdi 14 ottobre fino a...continua

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Il Bitto storico è arrivato sul mercato cinese. Anche se non in via definitiva, la presenza del formaggio prodotto dagli "eroici" caricatori d'Alpe (che a differenza dei produttori che aderiscono alla Dop rifuggono mangimi in alpeggio e fermenti selezionati) ha destato...continua