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biscotti al cioccolato di Ferran Adrià , a photo by fugzu on Flickr. Eccovi un'altra ricetta dal libro di Ferran Adrià: PRANZO IN FAMIGLIA, Ed. PHAIDON. Premetto che la forma dei biscotti non è quella giusta ma... continua

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minimi, dove aleggiano i fantasmi di Ferran Adrià e delle tapas andaluse. Un solo rigo, talvolta due. Il resto è pagina bianca. Una breve frase che condensa un sapere morale, filosofico ed artistico. Ecco: i piatti di Carles Abellan sono aforismi,... continua

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«La nostra cucina attrae tanti turisti quanto i palazzi preispanici di Cuzco»- ha scritto il premio Nobel Vargas Llosa. E recentemente Ferran Adrià in un’intervista molto interessante a Wiken, il supplemento del quotidiano cileno ‘El Mercurio’,... continua

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Il famoso chef catalano Ferran Adrià e il suo ristorante El Bulli saranno i protagonisti della mostra Ferran Adrià e elBulli. Rischio, libertà e creatività al Palau Robert di Barcellona. Ferran... continua

. Mettere un grande lavoro in un grande magazzino è un po’ come il mitico Ferran Adria, senza dubbio lo chef più creativo del mondo, che decidesse di servire il suo rivoluzionario tour de force di gastronomia molecolare da KFC: potrebbe... continua

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, degli ultimi anni. Superati i dogmi della tradizione con l’esperienza di Ferran Adrià e della cucina molecolare, le nuove generazioni di cuochi di cui fanno parte Alex Atala, René Redzepi ma anche gli italiani come Uliassi, cercano una nuova... continua

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Dolcetti di cocco di Ferran Adrià , a photo by fugzu on Flickr. Finalmente ieri è arrivato il libro di Adrià: sfogliato tutto d'un fiato. Unico e spettacolare nella semplicità e genialità delle ricette e della impaginazione e... continua

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Mentre noi si chiacchiera, altrove si va avanti, anche in tempo di crisi grave. E al Palau Robert, vetrina culturale e artistica della città di Barcelona si apre la mostra “Ferran Adrià i elBulli. Risc, llibertat i creativitat” . Visitabile da... continua

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A partire dal 2 febbraio. per la durata di un anno, il Palau Robert ospiterà una mostra dedicata a Ferran Adrià e El Bulli , per scoprire le origini, l'evoluzione e la consolidazione di uno stile gastronomico che ha ricevuto un grandissimo... continua

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fa', un libro ovviamente ! E piu' precisamente : Il pranzo in famiglia di Ferran Adrià Vi aspetto! continua

avuto la fortuna di andare a mangiare da Ferran Adrià; è il cuoco che ha insegnato a tutti noi un nuovo modo di vedere la cucina ed interpretare i piatti. Quale chef ammiri più di tutti? Faccio un nome: Jordi Vilà, del ristorante Alkimia, con il... continua

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maniera ben più severa, e che anzi le ramanzine dei conduttori di MasterChef ai loro concorrenti sono a dir poco edulcorate. Alcuni degli chef che hanno fatto pratica da Ferran Adrià nel ristorante El Bulli (per anni il miglior ristorante del mondo),... continua

Quando ha definitivamente chiuso i battenti del suo ristorante alla fine di luglio gettando nella disperazione migliaia di gourmet Ferran Adrià aveva solo una cosa chiara in mente. I mesi successivi sarebbero stati dedicati a creare la nuova fondazione... continua

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chiedevano dei miei vicini, ma non ci riuscivo. Io pensavo alle costruzioni mentali che sono dietro ai piatti di Ferran ( Adrià , ndr ) e proprio non riuscivo a badare al Gigi al di là della strada”. Klugmann è un cognome che arriva dalla... continua